Koude voorgerechten, een koud kunstje!
Koude voorgerechten zijn de perfecte opwarmer voor de volgende gangen van je menu. Bovendien houd je het met een koud voorgerecht lekker licht, wat zeker bij een uitgebreid feestmenu mooi is meegenomen. Vis, vlees of vegetarisch? Er is voor ieder wat lekkers van bij ons!
Koude voorgerechten met vis
Als koud voorgerecht is vis altijd een voltreffer. Je vindt tal van recepten met verschillende soorten vis van bij ons, en daarbovenop is vis sowieso een lichte binnenkomer. Geen wonder dat tomaat met garnaal zo’n klassieker is onder de koude voorgerechten! Maar het hoeft niet bij klassiek te blijven. Probeer ook eens een carpaccio van coquilles (chic én snel klaar, ideaal als koud voorgerecht met kerst) of maak een hapje van frisse springrolls met krab, wortel en komkommer. Tip: Bekijk ook onze andere voorgerechten met vis.
Koude voorgerechten met vlees
Een geslaagd voorgerecht is lekker licht en smaakt naar meer. Vlees kan soms iets zwaarder zijn, dus let op dat je van een koud voorgerecht met vlees geen te grote porties serveert en laat ook het brood achterwege. Een carpaccio is ideaal om het vlees heel fijn te snijden en met een blaadje sla erbij creëer je een fris geheel.
Vegetarische koude voorgerechten
Kook je graag met groenten van bij ons? Dan hebben wij de perfecte koude voorgerechten voor jou. Een van onze favorieten is een carpaccio van tomaat. Kies voor stevige, grote tomaten die je in fijne plakjes snijdt en werk af met verse kruiden en een lepeltje honing. Of wat dacht je van een tarte tatin met rode biet? Je kan deze in punten serveren of in aparte kleine vormpjes maken. Tot slot is een lekkere salade altijd geslaagd als voorgerecht, zeker met een extraatje als geroosterde venkel erbij.
Tip: Voor alle ingrediënten die je nodig hebt om onze koude voorgerechten te bereiden, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een boer in jouw buurt? Je vindt hier alle verkooppunten in Vlaanderen.
Koude voorgerechten voor kerst
Het kerstdiner is er meestal eentje om U tegen te zeggen. Zoals we al vertelden zijn vis en groenten licht verteerbaar en dus de perfecte keuze voor een koud voorgerecht met kerst, maar uiteraard kan je ook met vlees een licht voorgerecht bereiden. Ga bijvoorbeeld voor een paté die je serveert op een briochebroodje met confituur.
Wil je trouwens een klassiek recept maken zoals een garnalencocktail met tomaat? Varieer dan eens met de presentatie. Snijd de tomaat in kleine blokjes en serveer het geheel in een groot glas, afgewerkt met een paar stengels bieslook.
Tip: Meer inspiratie nodig? Bekijk onze favoriete feestelijke voorgerechten.
Deze voorgerechten laten niemand koud!
Door te kiezen voor een koud voorgerecht breng jij meer tijd door met je gasten - extra punten dus voor sfeer en gezelligheid! Ben je op zoek naar meer recepten, dan delen we ook graag ons geheim voor lekker lichte voorgerechten met jou.
Laat ons weten welke koude voorgerechten jij hebt uitgeprobeerd of deel je foto’s via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en volg ons op YouTube of Pinterest voor de laatste nieuwtjes.
