De traybake: alles in één bakplaat, makkelijk en weinig afwas

De traybake, of bakplaatgerecht, is een culinaire held voor de moderne keuken. Deze methode combineert de gemakkelijke bereiding van eenpansgerechten met de intense smaken van ovengebakken gerechten. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde kok, de traybake is een bereiding die je zeker moet kennen. Met minimale voorbereiding en afwas creëer je smakelijke gerechten. We delen met plezier onze tips en traybakerecepten met ingrediënten van hier.

Wat is een traybake precies?

Traybake is simpelweg het bereiden van een maaltijd op één bakplaat. Groenten, aardappelen, vlees, vis of een combinatie hiervan worden samen op een bakplaat gelegd, gekruid en in de oven gebakken. De ingrediënten worden gelijkmatig gaar en ontwikkelen tegelijkertijd een heerlijke, knapperige textuur dankzij de hete ovenlucht. De essentie ligt in de combinatie van smaken en texturen, waarbij de sappen van de ingrediënten zich vermengen voor een rijk en aromatisch resultaat. 

5 redenen waarom wij fan zijn van traybakes

• Gemak en snelheid: weinig voorbereiding en afwas. Alles gaat op één bakplaat en de oven doet het werk.
• Gezond: je gebruikt weinig vetstof. De oven is een uitstekende manier om gezonder te koken.
• Veelzijdigheid: er zijn veel variaties mogelijk, afhankelijk van je voorkeuren en seizoensgebonden ingrediënten.
• Ideale maaltijd voor tijdens de week: na een drukke dag heb je niet altijd zin of tijd om uitgebreid te koken.
• Goed voor je portemonnee: een traybake is perfect voor het opmaken van restjes groenten en vlees. Je hebt er geen speciale apparatuur of keukengerei voor nodig. Een oven en een bakplaat is voldoende.

Waarop moet je letten bij traybakegerechten?

Hoewel de basis van een traybake simpel is, zijn er enkele tips en trucs om het optimale resultaat te bereiken.

Kies de juiste bakplaat  

Een grote, ondiepe bakplaat is ideaal. Gebruik een bakplaat met randen om te voorkomen dat sappen weglekken. Kies een bakplaat van aluminium of roestvrij staal. Die zijn stevig en eenvoudig schoon te maken. Heeft jouw bakplaat geen antiaanbaklaag? Leg er dan een bakpapier op. Zorg voor voldoende ruimte tussen de ingrediënten om een goede luchtcirculatie te garanderen.

Snijd de ingrediënten gelijkmatig 

Zorg ervoor dat alle ingrediënten per soort ongeveer dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig garen. Snijd groenten die een langere baktijd vragen in kleinere stukjes. Heb je ingrediënten die heel snel gaar zijn? Voeg ze dan gewoon wat later toe aan je traybake. 

Gebruik de juiste kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen geven de traybake extra smaak en diepte. Experimenteer met verschillende combinaties! Denk aan rozemarijn, tijm, knoflook, paprikapoeder, komijn, enz. 

Voeg een scheutje olie of vetstof toe  

Een scheutje olie zorgt ervoor dat de ingrediënten niet aan de bakplaat kleven en een mooie, knapperige buitenkant krijgen. Bij sommige recepten kan wat extra vocht nodig zijn, zoals een scheutje bouillon of witte wijn.

Bak op de juiste temperatuur 

De baktemperatuur hangt af van de ingrediënten. Over het algemeen ligt de temperatuur tussen de 180°C en 220°C. Begin met een hogere temperatuur voor een knapperige buitenkant en verlaag de temperatuur indien nodig om de ingrediënten door en door te garen. Schep regelmatig de ingrediënten op je traybake voorzichtig om voor een gelijkmatige garing.

Controleer de gaarheid 

Gebruik een thermometer om de kerntemperatuur van het vlees of de vis te controleren. Groenten zijn gaar als ze zacht zijn, maar nog steeds een beetje bite hebben. 

Laat even rusten 

Laat de traybake na het bakken even rusten voordat je hem serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich verdelen, wat resulteert in een malser en sappiger gerecht.

Voorbeelden van heerlijke traybakes

Experimenteer met verschillende smaken en combinaties. Hou wel altijd rekening met de verschillende gaartijden van de ingrediënten. Een stukje vis bijvoorbeeld is sneller gaar dan kip, stukjes courgette zijn sneller klaar dan wortel.

• Een traybake met zoete aardappel, wortel en kip: stukjes kipfilet, blokjes zoete aardappel en wortel, gekruid met paprikapoeder, kerrie en koriander.
• Vis met asperges, cherrytomaatjes en krieltjes: kies een vis van het seizoen en combineer met asperges, cherrytomaatjes, knoflook en citroen.
• Een traybake met kip, groenten en aardappelen: kipstukjes, aardappelpartjes, broccoli, wortel, ui en rozemarijn.
• Een vegetarische traybake met groenten in de hoofdrol: aubergine, courgette, paprika, ui, champignons, cherrytomaatjes en oregano. Werk af met geraspte kaas en voeg op het einde noten of peulvruchten naar keuze toe.
• Traybake met worstjes en groenten: chipolataworstjes met aardappelen, paprika, ui en rozemarijn.

Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze traybakerecepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.

Ken jij nog lekkere traybakegerechten?

Laat het ons zeker weten via Facebook of Instagram. Post een video of foto en tag onze kanalen of vermeld #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief.