Gevulde aardappel in de schil met ei, kaas en spekjes

Name: Gevulde aardappel in de schil met ei, kaas en spekjes
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 vastkokende aardappelen; 4 eieren; 2 sneetjes ontbijtspek; 4 el geraspte oude kaas; 2 el fijngehakte peterselie; peper; zout

Aardappelen zijn zo veelzijdig dat je ze op duizend-en-een manieren kan vullen. Voor deze gevulde aardappel kozen wij voor spek en ei. Lekker als avondeten maar ook als ontbijt!

Hoofdgerecht

45 min

Eenvoudig

Personen 4

Ingrediënten

4 vastkokende aardappelen
4 eieren
2 sneetjes ontbijtspek
4 el geraspte oude kaas
2 el fijngehakte peterselie
peper
zout

7 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Kook de aardappelen in de schil gaar in gezouten water. Hol ze een beetje uit.

Snijd het ontbijtspek in stukjes en bak ze krokant in een pan, vetstof hoeft niet.

Breek elk ei voorzichtig boven een uitgeholde aardappel, strooi er de gebakken spekreepjes, de geraspte oude kaas en de peterselie over. Kruid met peper en zout. Bak de aardappelen nog 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.