Sint-jakobsschelpen panklaar maken
- zet de schelp rechtop me de bolle kant naar je toe gericht
- maak de schelp op de zijkant wat open met een oestermes
- als je weerstand ondervindt, dan is de sint-jakobsvrucht nog in leven
- houd de schelp wat open met je vingers en neem een koksmes
- houd het mes op ongeveer 30 graden en snijd vlak tegen de platte kant het vruchtvlees los
de sint-jakobsnoot uithalen
- glijd met een lepel tegen de schelp onder de vrucht om die los te maken
- zo blijft er geen vlees aan de schelp zitten
- verwijder de ingewanden en het koraal
- spoel grondig in ruim water
