Personen
4
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Pel de tomaten en snijd de paprika, aubergine en tomaten in blokjes.
Dep het varkenshaasje droog en kruid met peper en zout. Smelt het klontje boter op hoog vuur in een pan. Schroei het varkenshaasje dicht langs alle kanten (+- 2min per kant).
Vet een ovenschaal in en leg het varkenshaasje erin. Dek af met aluminiumfolie. Zet de schaal in de oven gedurende ongeveer 25 minuten.
Stoof intussen een ui glazig in olijfolie samen met de knoflook, de gesneden groenten, oregano, peper en zout.
Haal het varkenshaasje uit de oven en plaats op een bord. Dresseer de groenten errond en werk af met de vleesjus uit de pan en de ovenschaal.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
