Tadaa, zo maak je een frittata!

Frittata is het Italiaanse broertje van de tortilla. Snel klaar, goedkoop en ideaal om een restje gekookte aardappelen in te verwerken. Deze omelet is geknipt voor drukke weekavonden. Een fris slaatje erbij en je zet in een mum van tijd een vullende maaltijd op tafel.

Met welke ingrediënten kan je frittata maken?

Alles kan je verwerken in deze zalige omelet. Je kan zowel met restjes als verse ingrediënten een frittata maken. Houd gewoon deze regels in je achterhoofd. Alles moet helemaal gaar zijn en je ingrediënten mogen niet te veel vocht meer bevatten. Werk je bijvoorbeeld met verse spinazie? Doe dan een bodempje olie in de pan en laat de spinazie eerst flink slinken totdat het meeste van het vocht verdampt is. Wil je graag tomaten gebruiken? Snijd dan de zaadlijsten eruit. Ook vlees als kip, spek of worstjes bak je best even krokant aan. 

• Groenten zoals paprika, spinazie, courgette, asperges, lenteuitjes, tomaten, champignons…
• Een restje gekookte of gebakken aardappelen 
• Kip, spek, worst, zalm, garnalen…
• Een restje kaas, room, melk, zure room, yoghurt…

Basisrecept frittata

1. Verwarm je oven voor op 180°C.
2. Gaar je groenten en bak je vlees aan in een pan die ook in de oven kan. Laat alles lang genoeg bakken zodat er zo weinig mogelijk vocht in de pan achterblijft. Werk je met restjes? Dan heb je nog minder werk. Gooi ze alvast in de pan.
3. Meng in een kom de eieren met de melk of room. Breng op smaak met peper, zout en andere kruiden naar keuze.
4. Giet het eiermengsel over de groenten in je pan en laat even bakken tot de onderkant goed gestold is. Gebruik je kaas? Strooi dit dan nu over je omelet.
5. Schuif je frittata in de oven en laat 20 – 30 minuten bakken.
6. Werk eventueel af met wat frisse sla, rucola of verse kruiden. 

Hoe lang moet een frittata in de oven?

Een geslaagde frittata heeft de structuur van een dikke, donzige omelet. Kies een niet te grote pan met dikke bodem die ook in de oven mag en gebruik voldoende vetstof. Eigenlijk moet je de frittata 5 minuten voordat je denkt dat hij gaar is uit de oven halen. Afhankelijk van de dikte van je omelet is dit na zo’n 20 – 30 minuten. Wil je een graag een goudbruin korstje bovenaan? Zet je frittata op het einde nog even onder de grill. 

Heb jij nog de ideale tip om een frittata te maken? Of probeerde je één van onze recepten uit? Laat het zeker weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.