Een gepocheerd ei maken? Da’s een eitje, met deze tips

Dat eieren een veelzijdig ingrediënt zijn hoeven we je niet te vertellen. Van een spiegelei tot een roerei; gekookt, gepocheerd of gebakken in de oven: een eitje stelt nooit teleur! Wist je trouwens dat een ei pocheren helemaal niet zo moeilijk is? Wij tippen je graag 3 manieren om zelf eieren te pocheren.

3 manieren om eieren te pocheren

Een stevig eiwit en een dooier die er zachtjes uitloopt wanneer je erin snijdt… Een gepocheerd ei maken klinkt misschien moeilijk, maar het valt eigenlijk best mee. De moeilijkheidsgraad hangt vooral af van de manier waarop je te werk gaat: de klassieke werkwijze, met vershoudfolie of met een muffinvorm.

De klassieke werkwijze

Bij de klassieke manier ga je een ei pocheren in een kookpot met water:

1. Vul een hoge kookpot voor 3/4de met water, voeg een scheut azijn toe en breng aan de kook. Gebruik zeker geen zout!
2. Breek elk ei in een aparte koffiekop en zorg dat de dooier heel blijft.
3. Zet het vuur zachter zodat het water net onder het kookpunt blijft. Roer nu met een lepel in het water tot er een draaikolk ontstaat.
4. Leg een halve eierschaal in het midden van de pot. Als deze in mooie rondjes draait, kan je starten met pocheren.
5. Neem de eierschaal weg en giet het eerste ei in het midden van de pot met kolkend water.
6. Laat 1 à 2 minuten pocheren en haal het ei met een schuimspaan uit de kookpot.
7. Droog het gepocheerde ei op keukenpapier en serveer meteen.

Een ei pocheren met behulp van vershoudfolie

Vershoudfolie is in veel keukens onmisbaar. Ook om eieren te pocheren is het een handig hulpmiddel:

1. Neem een flink stuk vershoudfolie en leg dit in een kommetje. Wrijf de folie in met olie of bakspray.
2. Breek het ei bovenop de folie en breng daarna de punten van de folie naar elkaar toe om een zakje te vormen.
3. Draai de uiteinden van het zakje goed in elkaar en leg er een knoop in.
4. Breng water aan de kook in een kookpot en leg hierin het buideltje. Je kan ook meerdere zakjes tegelijk pocheren. Laat ze 5 à 6 minuten in het kokende water liggen. Laat het water niet té hard koken.
5. Haal de zakjes uit de kookpot en snijd ze voorzichtig open. Klaar!

Eieren pocheren in een muffinvorm

Wil je nóg sneller te werk gaan en meerdere eieren tegelijk pocheren? Dan is een muffinvorm de oplossing:

1. Beboter elk vormpje, doe er een eetlepel water in en breek hier vervolgens het ei op.
2. Zet de muffinvorm 12 minuten lang in een oven van 170°.
3. Haal de vorm uit de oven, neem de eieren er voorzichtig met een lepel uit, en voilà: je hebt meerdere gepocheerde eieren in één keer!

Verhoog je slaagkansen met kakelverse, koude eitjes

Hoe verser het ei, hoe groter de kans op succes tijdens het pocheren. Ben je niet zeker of een eitje nog wel goed is? Er zijn verschillende manieren om dit te testen, waaronder de drijftest en de roltest. Benieuwd hoe die juist in hun werk gaan? Check dan zeker ons artikel over hoe je eieren het beste kunt bewaren.

Daarnaast gebruik je om te pocheren best koude eieren die net uit de koelkast komen. Het eiwit zal dan gemakkelijker stollen.

Tip: Voor alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve, buurderij of boerenmarkt in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten.

Eieren en een gezonde levensstijl

Eieren passen perfect binnen een gezonde voeding. Zo brengt één ei maar liefst 10 essentiële voedingsstoffen (waaronder ijzer en vitamine D) aan voor amper 90 kcal. Eieren zijn bovendien rijk aan eiwitten van de beste kwaliteit: ze bevatten alle essentiële aminozuren in een goede verhouding. Geen wonder dat eieren belangrijk zijn voor de opbouw en het onderhoud van onze spieren en botten.

Wil je graag zo gezond mogelijk koken met eieren? Lees er meer over op de pagina “Eieren gezond koken, bakken en roeren doe je zo“.

Eieren pocheren: oefening baart kunst

Is je eerste gepocheerde ei niet helemaal zoals je zou willen? Niet getreurd: oefening baart nu eenmaal kunst. Heb jij nog tips om eieren te pocheren of ken je nog andere manieren om dit te doen? Laat het ons zeker weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.

Volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de lekkerste nieuwtjes van bij ons.