Zelf cake bakken, onweerstaanbaar lekker

Wie kan er nu nee zeggen tegen een stukje zelfgemaakte cake? Gebruik ons basisrecept om eenvoudig en snel een lekkere vanillecake te bakken en lees zeker ook de extra tips om je cake nog nét dat tikkeltje specialer te maken.

Basisrecept om cake te bakken

Ingrediënten:

4 eieren, 250 g zelfrijzende bloem, 250 g zachte boter, 250 g suiker, een snufje zout, eventueel vanillesuiker of vanille-extract

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de boter smelten en afkoelen.
2. Vet een bakvorm in met olie en bestuif met bloem.
3. Meng suiker en eieren tot een luchtige massa waarin de suiker volledig is opgenomen.
4. Voeg de gesmolten boter toe, meng alles door elkaar en zeef daarna ook de bloem erdoor.
5. Roer alles goed door elkaar en giet in een cakevorm.
6. Bak de cake gedurende 40 à 45 minuten. Controleer of hij gaar is door er een prikker in te steken. Hangt er geen beslag aan, dan mag de cake uit de oven.
7. Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm en daarna op een rooster. Dek hem eventueel lichtjes af met zilverpapier tot hij helemaal is afgekoeld.

Pimp je cake met deze extra’s

• Even simpel om te maken als vanillecake, maar toch net een beetje specialer: marmercake. Om deze te maken verdeel je het beslag van het basisrecept in twee porties en roer je door de ene portie 2 eetlepels cacaopoeder en een scheutje melk. Giet eerst het gewone beslag in de bakvorm en daarna het chocoladebeslag. Maak er vervolgens met een vork cirkelvormige bewegingen in, van boven naar beneden en weer terug, en zet dan in de oven.
• Pimp je beslag met een theelepel speculaaskruiden en een handje rozijnen, zeste van citroen of sinaasappel, fijngehakte noten, kaneel (heel lekker bij een appelcake!), stukjes chocolade of blokjes seizoensfruit. Tip: wentel de fruitblokjes eerst in bloem, zo zakken ze niet naar beneden in het beslag.
• Geen tijd om een volledige cake te bakken, maar wel zin in iets zoet? Probeer dan eens een mugcake: supersnelle cake in een tas.
• Een yoghurtcake is ideaal als fris tussendoortje of als licht dessert in de zomer.
• Doe eens iets speciaals met je cake. Gebruik ‘m bij een chocoladefondue samen met vers fruit, of als laagje in een trifle.

Ontdek hier meer ideeën voor desserts die makkelijk te maken zijn en die bij elke gelegenheid passen.

Tips om de perfecte cake te maken

• Haal je keukenweegschaal al maar boven. De gouden regel bij patisserie is namelijk om alle ingrediënten heel nauwkeurig af te wegen.
• Cake moet lekker smeuïg zijn. Een droge cake betekent dat hij te lang of te heet gebakken is. Als de oven te heet staat krijgt je cake trouwens ook sneller scheurtjes.
• Zakt je cake altijd in? Dat kan meerdere oorzaken hebben:
  • Je gebruikte te veel vocht (bvb. melk of eieren). De cake kan dan niet goed rijzen.
  • Het beslag is te luchtig (jep, dat kan). Als er veel luchtbellen in een cake zitten, dan zakt hij gewoon in. Dit gebeurt wanneer je te veel bakpoeder gebruikt of het beslag te lang mixt. Best stop je met mixen zodra de bloem volledig is opgenomen.
  • Je hebt de oven te snel geopend tijdens het bakken. De koude lucht doet de cake inzakken terwijl hij volop aan het rijzen is. Wacht dus geduldig af tot minstens 2/3de van de totale baktijd erop zit.
• Bewaar cake nooit in de koelkast, daar droogt hij uit. Je kan hem beter inpakken in aluminiumfolie en eventueel in een plastic zak stoppen zodat er geen lucht of vocht bij kan. Laat de cake goed laten afkoelen voor je hem inpakt.

Tip: bakken met bio- of hoeveproducten?

Van alle ingrediënten die in de bovenstaande bakrecepten gebruikt worden, vind je in de winkel lekkere bioversies. Of koop je liever rechtstreeks bij de boer? Ook dat kan. Bekijk hier alle hoeveverkooppunten in je buurt.

Altijd op de hoogte van de laatste nieuwtjes over cake

Is cake bakken een van jouw hobby’s of ken je nog een lekker cakerecept dat we absoluut moeten ontdekken? Laat het ons weten via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons. Schrijf je bovendien in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest voor de laatste culinaire weetjes!