Apfelstrudel om van te smullen
Wil je zelf appelstrudel maken, maar weet je niet goed hoe eraan te beginnen? Wij helpen je graag op weg met tips en recepten. Mag het wat meer zijn? Lees hier ook hoe je dit hemelse appelgebak kan pimpen.
Het basisrecept voor apfelstrudel
Apfelstrudel is een traditioneel gebak uit Oostenrijk, maar om van dit heerlijke dessert te genieten hoef je helemaal niet op reis te gaan. Je kan ook zelf appelstrudel maken, met appels van bij ons.
Dit heb je nodig:
Een vel bladerdeeg, 2 appels (Jonagold bvb.), 2 eieren, 2 el amandelpoeder, 1 el vanillesuiker, 2 el rozijnen, 1 vanillestokje, snuifje kaneelpoeder
Zo ga je te werk:
- Week de rozijnen in een beetje water. Een halfuur is lang genoeg om ze zacht te maken.
- Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Laat ze sudderen in een pot samen met het vanillestokje, de rozijnen en de suiker. Voeg naar eigen smaak kaneel toe.
- Na het sudderen haal je de pot van het vuur, verwijder je het vanillestokje en voeg je het amandelpoeder toe. Meng alles tot een droge appelmoes en laat afkoelen.
- Rol het bladerdeeg uit en schep de appelmoes er in het midden op, over de lengte van het deeg. Vouw daarna de zijkanten over de vulling, draai het geheel om zodat de naad van onderen ligt. Klop de eidooiers los met wat water en strijk het deeg in met een borsteltje.
- Zet de apfelstrudel in een voorverwarmde oven van 180° gedurende ongeveer 25 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is.
Tips voor wie appelstrudel wil maken
- Naast rozijnen kan je ook noten toevoegen aan je appelstrudel. Een goeie optie zijn amandelen, hazelnoten of walnoten. Laat ook deze op voorhand weken in water of hak ze fijn.
- Voor extra smaak kan je de rozijnen en noten laten weken in rum in plaats van water.
- Is je appelmoes te vochtig, strooi dan eerst een laagje paneermeel op het deeg. Dit slorpt het vocht van de appelmoes op zodat je apfelstrudel lekker krokant blijft.
- Ben je geen echte fan van bladerdeeg, dan kan je ook appelstrudel maken van filodeeg.
- Vouw het deeg in een visgraatmotief om je apfelstrudel er extra mooi te laten uitzien. Leg de appelmoes ook in het midden van het deeg, over de lengte, en snijd de brede zijkanten van het deeg schuin in om de 3 cm. Daarna vlecht je de reepjes een voor een over het mengsel, met om de beurt een reepje links en eentje rechts.
- Wat dacht je van mini-appelstrudeltjes om bij de koffie te serveren? Je gaat op dezelfde manier te werk, maar dan gewoon met kleinere stukjes deeg.
- Voor alles wat lekker is om in een appelstrudel te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Of koop je producten recht van bij de boer. Je vindt steeds een verkooppunt bij jou in de buurt.
Een feestelijke apfelstrudel, zo klaar!
Appelstrudel op zich smaakt al overheerlijk, en met de juiste afwerking maak je hem nog net dat tikkeltje feestelijker. Serveer je apfelstrudel met ijs, bestrooi hem met poedersuiker, spuit er een toefje slagroom op of maak zelf een heerlijke vanillesaus.
Vergeet zeker niet om je bakkunsten met ons te delen via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons. Wil je op de hoogte blijven van de laatste culinaire weetjes, tips en verhalen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest.
