Peerfect! Onze ultieme tips voor de lekkerste perencake

Een perencake tover je snel op tafel. Het basisrecept voor perencake biedt een uitstekende basis om verder mee te experimenteren. Van klassieke kruiden tot exotische specerijen, van romige glazuren tot knapperige toppings… Met onze tips en peren van hier beleef je nóg meer bakplezier.

Perencake maken: het basisrecept

Een goede perencake begint met een goed basisrecept. Dit recept is eenvoudig te volgen en levert een smaakvolle cake op. Wees steeds nauwkeurig bij het afwegen van de ingrediënten.

Ingrediënten: 

• 3 rijpe, maar stevige peren (bvb. Conference), geschild en in blokjes gesneden
• 250 gram zelfrijzende bloem (zeef de bloem op voorhand om klonters te vermijden)
• 250 g zachte boter 
• 250 g kristalsuiker
• 4 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel bakpoeder

Bereiding: 

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in en bepoeder met bloem (het teveel aan bloem schud je er weer uit) of bekleed de bakvorm met bakpapier.
2. Klop de gesmolten boter en suiker in een grote kom tot een luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 5 minuten met een mixer.
3. Voeg de eieren één voor één toe, mix goed na elke toevoeging. Voeg vervolgens het vanille-extract toe.
4. Spatel de bloem en bakpoeder voorzichtig door het beslag. Spatel net zolang tot alles goed gemengd is. 
5. Meng de stukjes peer onder het beslag.
6. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak gedurende 30 à 40 minuten. Controleer op het einde van de baktijd of de perencake gaar is door in het midden een prikker te steken. Hangt er nog deeg aan, dan moet de cake nog wat langer bakken. Begin met 5 minuten extra en prik dan nog eens.
7. Laat de perencake volledig afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.

Pimp je perencake: een waaier aan mogelijkheden

Nu je de basis onder de knie hebt, is het tijd om te experimenteren en je perencake naar eigen smaak te pimpen. Hier vind je inspiratie voor meer variatie:

Smaakvariaties: 

• Specerijen: voeg een snufje kaneel, gember, nootmuskaat of kardemom toe aan het beslag voor een warme en aromatische twist. Een combinatie van kaneel en gember werkt bijzonder goed met peren.
• Noten: hak walnoten, pecannoten of hazelnoten fijn en roer ze door het beslag voor extra textuur en smaak.
• Perencake met speculoos: voeg stukjes speculoos toe aan je beslag voor een extra zoete toets en crunch.
• Citrus: rasp de schil van een citroen of sinaasappel en voeg deze toe aan het beslag voor een frisse, fruitige toets. Een beetje citroensap kan ook wonderen doen.
• Perencake met chocolade: nog zo’n combinatie die we met jullie wilden delen. Voeg stukjes pure chocolade, melkchocolade of witte chocolade toe aan het beslag voor een rijke smaak.

Glazuren en toppings: 

• Klassiek poedersuikerglazuur: meng poedersuiker met een beetje citroensap tot een glad glazuur en giet dit over de afgekoelde perencake.
• Romige botercrème: een klassieke botercrème, eventueel met een vleugje vanille of een andere smaak, is een heerlijke topping.
• Karamelsaus: een zelfgemaakte karamelsaus geeft de cake een rijke en zoete smaak.
• Crumble topping: maak een crumble topping van havermout, bruine suiker, boter en een beetje kaneel en strooi deze over de cake voordat je hem bakt.
• Chocoladeglazuur: smelt chocolade au bain-marie en giet deze over de afgekoelde cake voor een rijke en glanzende afwerking.
• Voor een zoet, glanzend laagje verwarm je confituur in een pannetje of in de microgolfoven. Deze smeer je met een kwastje over de cake vlak voor het serveren.

Presentatie: 

Hou je liever je perencake simpel? Zelfs de eenvoudigste cake kan extra glans krijgen met een beetje aandacht voor de presentatie. Gebruik een mooi dienblad, garneer de cake met verse perenplakjes en een paar blaadjes munt. 

Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.

Ging je aan de slag met onze recepten of experimenteerde je met andere smaakcombinaties? We horen het graag via Facebook en Instagram. Tag onze kanalen bij je post of gebruik #lekkervanbijons.

Zet ook onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.