Tips en recepten om de lekkerste bloemkoolsoep te maken

Bloemkool is een erg veelzijdige groente. Je kan ze op verschillende manieren klaarmaken en lekker combineren in heel wat gerechten. Een van de manieren om bloemkool te verwerken is in een heerlijke soep. Bloemkoolsoep is een echte soepklassieker, en met een paar kleine aanpassingen geef je jouw bloemkoolsoep meteen een originele toets.

Bloemkoolsoep: de basis

Bloemkoolsoep maken is heel simpel. Met slechts een paar ingrediënten zet je al een superlekkere soep op tafel:

Ingrediënten

• 500 g bloemkool, in roosjes
• 750 ml water
• 1 blokje groentebouillon
• 1 ui
• 2 teentjes look
• 1 tl tijm
• 75 ml kookroom
• Peper en zout
• Bosui of peterselie als afwerking

Werkwijze

• Snipper de ui en de knoflook, fruit ze aan in een kookpot met een scheutje olie, en voeg de tijm toe.
• Voeg de bloemkool toe, samen met het water en het bouillonblokje. Laat alles ongeveer een kwartier koken en pureer daarna fijn met de mixer.
• Roer de kookroom door de soep en kruid af met peper en zout.
• Werk je soepbordjes af met een takje peterselie of wat fijngesneden bosuitjes.

Boost je bloemkoolsoep

• Door de bloemkool op voorhand te roosteren krijgt je bloemkoolsoep extra veel smaak. Snijd de bloemkoolroosjes eerst in plakken van ongeveer 1 cm dik en rooster ze in de oven (ongeveer 20 minuten op 200°). Tip: Kruid de bloemkool goed af met peper en zout voor je ze in de oven zet. Pers eventueel een teentje look uit boven de bloemkool en/of voeg een theelepel komijn toe.
• Bloemkoolsoep heeft sowieso een heel zachte smaak. Wil je de soep extra romig maken, voeg dan een paar bloemige aardappelen toe. Daarnaast kan je er ook verse geitenkaas in doen. Ongeveer 100 g is voldoende om je bloemkoolsoep lekker romig te maken.
• Geef je bloemkoolsoep een krokante twist door er spekjes aan toe te voegen. De zoute smaak van het spek past perfect bij de zachte, romige smaak van de soep. Bak de spekjes knapperig in een pan en voeg ze toe aan de bloemkoolsoep vlak voor het opdienen.
• Naast peterselie of bosuitjes zijn ook hazelnoten een perfecte topping om je bloemkoolsoep mee af te werken. Hak de noten eerst grof en bak ze kort aan in de pan. Tip: Gooi de bloemkoolkruimels (die je overhoudt na het versnijden van de bloemkool) niet in de vuilbak, maar bak ze met een beetje olijfolie in een pan. Voeg de knapperige kruimeltjes toe als topping, samen met de hazelnoot.
• Wil je jouw bloemkoolsoep een frisse toets geven? Voeg dan een eetlepel citroensap toe tijdens het koken.

Tip: Van alles wat lekker is om in onze recepten voor bloemkoolsoep te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve, buurderij of boerenmarkt in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten.

Draait bij jou alles in de soep?

Komkommer, aardappel, paprika, broccoli, wortel, pompoen, witloof, prei, en ga zo maar door: een bordje warme groentesoep smaakt altijd! Het mooie aan soep is dat je naar hartenlust je favoriete ingrediënten kan combineren. Welke soep eet jij het allerliefst? Of heb je nog tips voor ons om de lekkerste bloemkoolsoep te maken? Post een leuke foto of video van je gerecht via onze Facebook-pagina, op Twitter of op Instagram met #lekkervanbijons!

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!