Groene kool, dé groente tegen winterdipjes
Kolen vind je in allerlei soorten en maten. Een ervan is de groene kool, ook wel savooikool genoemd. Deze typische wintergroente behoort tot dezelfde familie als broccoli en spruitjes en is een favoriet in winterse stoofpotjes.
Wist je dat...
...groene kool rijk is aan folaat, een natuurlijke vorm van foliumzuur? Daarnaast bevat groene kool veel vezels en vitamine C. Niet alleen lekker van smaak dus, maar ook nog eens lekker gezond!
Hoe moet je groene kool bereiden?
Begin eerst met de groene kool schoon te maken. Verwijder de buitenste bladeren en de stronk, spoel de kool goed af en snijd ze in vier. Daarna kan je kiezen om de kool fijn te raspen of in dunne reepjes te snijden.
Er zijn verschillende manieren om groene kool te bereiden. Je kan de kool koken in een kookpot met weinig water en een snufje zout. Laat ze echter niet te lang koken: 10 minuten is voldoende. Daarnaast kan je groene kool ook roerbakken (5 à 8 minuutjes in de pan), bereiden in de microgolf (in 4 à 7 minuten) en stomen. Dit laatste duurt iets langer: groene kool stomen doe je in 20 à 30 minuten.
4 handige tips om groene kool te bereiden
- Hoeveel groene kool moet je rekenen per persoon? In een salade is 75 à 100 gram per persoon voldoende, voor warme gerechten reken je best 250 à 300 gram omdat de koolbladeren nog zullen slinken.
- Deze fantastische wintergroente voelt zich in heel wat gerechten thuis. Wist je bijvoorbeeld dat je perfect lasagne kan maken met groene kool? Of zelfs pesto?
- Wil je een stoofpotje klaarmaken met groene kool? Bekijk dan onze tips voor de perfecte hutsepot. Smakelijk!
- Vind je dat er na het koken altijd een luchtje aan je groene kool zit? Let er dan op dat je de kool op een matig vuur kookt gedurende max. 10 minuten. Zet ook een goed sluitend deksel op de pan. Wil je de kool toch langer koken, voeg er dan een beschuit of een sneetje brood aan toe.
Groene kool bewaren doe je zo
Verse groene kool kan je minstens een week bewaren op een koele, donkere plaats. Is de kool al aangesneden, bewaar ze dan in plastic folie in de koelkast. Hier blijft ze 1 à 2 dagen goed. Gare of geblancheerde groene kool kan je ten slotte ook invriezen. In een goed afgesloten zakje of plastic potje is ze dan tot 12 maanden houdbaar.
De lekkerste gerechten met groene kool
Heb je ‘s winters soms last van een dipje? Een warme stoofschotel met groene kool helpt je er zo weer bovenop! Ook in hutsepot, soep en andere winterse gerechtjes is groene kool een absolute topper. Gecombineerd met spekjes, gehakt, champignons en ga zo maar voort: groene kool heeft voor ieder wat wils.
Tip: aan de slag met bio- of hoeveproducten?
Voor alles wat lekker is om in onze recepten met groene kool te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Of koop je producten recht van bij de boer. Je vindt steeds een verkooppunt bij jou in de buurt.
Groene kool: niet alleen voor groentjes
Ben je een doorwinterde chef-kok of toch eerder een groentje in de keuken? Het maakt niet uit: koken met groene kool is helemaal niet moeilijk. Ga jij een van onze recepten met groene kool uitproberen of heb je zelf nog lekkere tips om groene kool te bereiden? Laat het ons weten via Facebook, Instagram of Twitter en post een foto van jouw favoriete gerecht met #lekkervanbijons.
Wil je op de hoogte blijven van de laatste culinaire weetjes, tips en verhalen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest.
