Tips om boerenkool te bewaren

In de wintermaanden is boerenkool een echte topper. Uiteraard is deze groente het allerlekkerst wanneer je ze vers eet, maar je kan boerenkool ook een tijdje bewaren. Dat kan zowel in de koelkast als in de vriezer. Wij vertellen hoe je dit het beste aanpakt.

Boerenkool bewaren in de koelkast

• Ongesneden, verse boerenkool is 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar ze in de groentelade in een papieren of open zak.
• Voorgesneden boerenkool kan je 1 tot 2 dagen bewaren in de koelkast.
• Gekookte boerenkool kan je tot 2 dagen bewaren in een goed afgesloten bakje.

Boerenkool invriezen: hoe lang houdbaar?

• Verse boerenkool kan je tot 1 jaar bewaren in de vriezer.
• Gekookte boerenkool blijft nog maximum 3 maanden houdbaar als je ze invriest.

Tip: Om rauwe boerenkool in te vriezen moet je de groente eerst blancheren.

Boerenkool blancheren

1. Verwijder de bladeren en was ze goed onder stromend water.
2. Leg de bladeren in een grote kookpot met water en breng aan de kook voor 2 à 3 minuten.
3. Giet de boerenkool af en spoel onder koud water.
4. Dep de groente droog met keukenpapier en verpak in een goed gesloten plastic zakje of bakje.

Tip: In ons artikel ‘Blancheren, wie zijn best doet zal het leren’ lees je meer over deze techniek om groenten en fruit zo lang mogelijk te bewaren.

Hoe weet ik of boerenkool niet meer goed is?

Bedorven boerenkool wordt slap, krijgt een zure geur of beschimmelt. Is de boerenkool wat slapper, maar ruikt ze nog goed en zie je geen schimmel? Dan kan je de groente zeker nog gebruiken, bijvoorbeeld in een smakelijke stoemp met worst.

Koken met boerenkool, iets voor jou?

Kook jij vaak met boerenkool en ken je nog recepten die je graag met ons wil delen? Laat het ons weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons. Volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de laatste nieuwtjes!