De lekkerste knolseldersoep voor knusse dagen

Lekker warm, romig, en boordevol smaak: knolseldersoep is het ultieme comfortfood. Perfect voor een koude herfst- of winterdag! Bovendien is deze soep ook nog eens erg veelzijdig. Door te variëren met smaken en toppings krijg je een soep die zowel doordeweeks als op de feesttafel indruk maakt.

Knolseldersoep: het basisrecept

Knolselder is een veelzijdige groente met een pittige, kruidige smaak. Met slechts een paar ingrediënten maak je er heerlijke soep mee:

Ingrediënten:

• 1 knolselder
• 2 uien
• 1 teentje look
• 1,5 l groentebouillon
• 2 el olijfolie
• peper en zout
• eventueel room

Bereiding:

• Schil de knolselder en snijd hem in stukken. Tip: Besprenkel de stukjes knolselder met citroensap om te voorkomen dat ze bruin kleuren.
• Fruit de look en de uien in een pan met olie of boter. Voeg de knolselder toe en laat kort samen bakken.
• Blus met de groentebouillon en laat alles 20 à 25 minuten zachtjes koken, tot de knolselder gaar is.
• Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel een scheutje room toe.

Tip: Is de soep te dik? Voeg dan wat extra bouillon of water toe. Mag ze juist wat dikker? Dan kan je een aardappel toevoegen.

Laat je knolseldersoep nog meer knallen met deze variaties

Een romige knolseldersoep is op zich al enorm lekker, en met deze variaties knalt je knolseldersoep helemaal!

• Voeg pastinaak toe aan je knolseldersoep voor een iets zoetere, aardse smaak.
• Prei zorgt voor een zachtere, milde smaak die de knolselder niet overheerst.
• Wortelen en pompoen geven je knolseldersoep een vleugje kleur en een zachte zoetigheid.
• Probeer eens de verrassend frisse combinatie van knolseldersoep met appel. Voeg 2 appelen toe aan het basisrecept en werk af met gebakken appelblokjes.
• Ook zoute, oude kaas vult de smaak van knolselder perfect aan. Voeg een blokje toe en laat dit mee smelten terwijl de soep kookt.
• Geen room in huis? Ook een scheutje melk maakt je knolseldersoep lekker smeuïg.
• Laat een takje rozemarijn mee koken en haal het uit de soep voor je gaat mixen. De kruiden geven je soep een subtiele, zachte smaak.

Tips om je knolseldersoep te toppen

Mag het wat feestelijker? Met deze toppings krijgt je knolseldersoep meteen extra allure. Of serveer de soep in een glaasje voor het ultieme wauw-effect.

• Zelfgemaakte pastinaakchips: snijd pastinaak in flinterdunne plakjes en frituur ze tot chips.
• Zelfgemaakte look-croutons: snijd brood in blokjes, bak ze goudbruin in een pan met geperste look en boter, en kruid af met peper en zout.
• Verse garnalen: heerlijk als topping op zich, en helemaal fantastisch in combinatie met fijngehakte bieslook en look-croutons.
• Gehakte hazelnoten en tijmblaadjes: geef je knolseldersoep een beetje bite.
• Ga voor op-en-top feestelijk met pladijsreepjes. Leg deze eerst in het bord en schenk daar de soep over.

Tip: van alles wat lekker is om in onze recepten voor knolseldersoep te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een producent in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.

Knotsgek van knolselder?

Knolselder is een veelzijdige groente waar je heel wat lekkers mee kan klaarmaken. Meer tips en inspiratie om te koken met knolselder vind je op deze pagina. Of ben je op zoek naar soeprecepten? Dan verwijzen we je graag door naar ons soepoverzicht.

Heb je zelf nog tips voor knolseldersoep, deel het op Facebook, Instagram of X met #lekkervanbijons of tag onze pagina’s. Volg ons ook op Pinterest en YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de lekkerste nieuwtjes van bij ons.