Komkommersoep maken: inspiratie voor meer variatie
Komkommer zorgt voor een frisse toets op je bord en dat op elk moment van de dag. Wist je dat je er ook soep mee kunt maken? Van koude komkommersoep tot de warme variant: we verzamelden voor jou enkele tips en recepten voor komkommersoep, met komkommer van eigen bodem.
Het basisrecept voor komkommersoep
Met dit basisrecept wordt warme komkommersoep maken een fluitje van een cent. Dit heb je nodig voor 4 personen: 2 komkommers, 2 uien, 2 aardappelen, 1 l groentebouillon, peper, zout en boter. Je hoeft de komkommers niet te schillen, net zoals dat bij veel andere groenten en fruit het geval is.
Zo ga je te werk:
- Snijd de komkommers overlangs, verwijder vervolgens de pitjes en snijd in kleine blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Snipper 2 uien fijn en stoof aan in boter. Voeg de aardappel- en komkommerblokjes toe en laat even meestoven.
- Voeg 1 liter groentebouillon toe, laat 15 à 20 minuten koken.
- Mix de soep fijn en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog wat fijngesnipperde bieslook, dille of peterselie toe.
- Verdeel de soep over de borden. Garneer met enkele schijfjes komkommer.
Een komkommer bestaat voor 94% uit water, is rijk aan voedingsvezels en ook een goede bron van vitamine K. Met deze basisbereiding zet je dus meteen ook een gezonde komkommersoep op tafel.
Hoe warme komkommersoep pimpen?
Komkommersoep is al lekker op zich. Door een aantal ingrediënten toe te voegen til je je soep een niveau hoger.
- Fan van romige komkommersoep? Met kruidenkaas geef je de soep een smaakboost. Je kan ook wat (zure) room toevoegen. Voeg deze toe na het mixen.
- Komkommer en vis zijn een goede combinatie. Komkommersoep met stukjes gerookte heilbot is niet te weerstaan.
- Komkommer vormt ook een topteam met andere groenten: wat dacht je van komkommersoep met prei, venkel of spinazie? Komkommersoep met courgette bijvoorbeeld staat op onze favorietenlijst.
- Vleesliefhebbers zullen een warme komkommersoep met spekjes, stukjes gedroogde ham of gerookte kip zeker appreciëren.
Komkommersoep koud? Hallo gazpacho!
Een komkommersoep is koud heerlijk verfrissend. Lekker als hapje of voorgerecht bij een picknick of barbecue! Laat je inspireren door onze suggesties.
- Komkommer is een van de hoofdingrediënten van gazpacho. Trakteer je gasten met een origineel aperitiefhapje en ga voor gazpacho in het groen met krokante ham. Dit gerecht kun je op voorhand klaarmaken. Perfect voor als je een grote groep verwacht.
- Magere yoghurt zorgt ervoor dat koude komkommersoep een romige textuur krijgt, maar toch licht blijft. Voeg dille en wat notenolie voor een verrassende twist.
- Koude komkommersoep met munt is een hemelse combinatie. Je kunt de munt ofwel fijnsnipperen en er de soep mee garneren of de munt doorheen de soep mixen. Aan jou de keuze!
- Experimenteer met je favoriete groenten: denk aan komkommersoep met tomaatblokjes of paprika. Snijd de groenten in kleine blokjes en voeg ze toe als garnering aan de soep voor een knapperige beet.
- Pak uit met gazpacho met tongscharreepjes en een appel-selderslaatje als voorgerecht. De gazpacho en het slaatje kun je op voorhand maken. De vis bak je net voor het serveren.
Van alle ingrediënten die in onze recepten gebruikt worden, vind je in de winkel even lekkere bioversies. Koop je liever rechtstreeks bij de boer? Ook dat kan. Bekijk hier alle hoeveverkooppunten in je buurt.
Heb jij nog tips voor soep met komkommer?
Laat het dan zeker weten via onze Facebook-pagina, op X of via een leuke foto of video op Instagram met #lekkervanbijons! Of probeerde je een van onze recepten voor soep van komkommer? Ook daar zijn we benieuwd naar.
Blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes: schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest.
