Hoe komt het dat groenten suiker bevatten?

Dat er suiker in groenten zit, is heel normaal. De kleine hoeveelheid suiker in groenten valt onder ‘natuurlijke suikers’. In groenten komen deze natuurlijke suikers voor in combinatie met vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten. Dat maakt dat groenten een waardevolle en gezonde toevoeging zijn aan je voedingspatroon.

Welke groenten bevatten relatief meer suiker? En welke soorten hebben een laag suikergehalte? Je komt het hier te weten.

Kan de kleine hoeveelheid suiker in groenten kwaad?

Hoewel sommige groenten wat meer natuurlijke suikers bevatten dan andere, is dat doorgaans geen bezwaar. Enerzijds is het suikergehalte in groenten relatief laag. Anderzijds zitten de suikers in groenten verpakt in een voedingsmatrix van vezels en andere essentiële voedingsstoffen. Dit in tegenstelling tot suikers die toegevoegd zijn aan verwerkte voedingsmiddelen. Natuurlijk verpakte suikers worden langzamer door je lichaam opgenomen dan bijvoorbeeld de suikers in frisdranken of snoep. Daardoor dragen groenten juist bij aan een gezond voedingspatroon.

Welke groenten bevatten veel suiker?

De hoeveelheid suiker in groenten varieert per soort. Over het algemeen bevatten groenten minder suiker dan fruit en zeker veel minder dan allerlei gesuikerde voedingsmiddelen.

Hieronder enkele voorbeelden van groenten die relatief meer suiker bevatten.

• Wortelen: ongeveer 6,5 gram suiker per 100 gram
• Prei: ongeveer 8,6 gram suiker per 100 gram
• Rode biet: ongeveer 8,4 gram suiker per 100 gram
• Pastinaak: ongeveer 5,7 gram suiker per 100 gram

Naast een beperkte hoeveelheid suiker, bevatten deze soorten ook vezels, vitaminen en mineralen. Dat maakt van hen nog steeds een gezonde keuze.

Ter vergelijking: een peer bevat gemiddeld 8,7 gram suiker per 100 gram en een appel 10,1 gram. Fruit bevat ook vezels en vitaminen. Bij een gemiddelde cake kom je al snel aan 29 gram suiker per 100 gram. In confituur zit gemiddeld 58 gram suiker per 100 gram.

Bestaan er groenten met weinig suiker?

Als je op zoek bent naar groenten met een laag suikergehalte, zijn er genoeg opties. Hier zijn enkele voorbeelden van groenten die heel weinig suiker bevatten:

• Spinazie: ongeveer 0,4 gram suiker per 100 gram
• Broccoli: ongeveer 0,5 gram suiker per 100 gram
• Courgette: ongeveer 1,7 gram suiker per 100 gram
• Champignon: ongeveer 0,4 gram suiker per 100 gram
• Tomaten: ongeveer 1,9 g suiker per 100 gram
• Witloof: ongeveer 2 g suiker per 100 gram

Zijn er groenten zonder suiker?

Volledig suikervrije groenten vind je bijna niet, omdat koolhydraten (waaronder suikers) van nature in vrijwel alle plantaardige voedingsmiddelen voorkomen.

Waar moet je op letten?

In een gezond voedingspatroon is het belangrijk om onderscheid te maken tussen natuurlijke suikers en vrije suikers. Bij de vrije suikers horen enerzijds suikers die van nature geconcentreerd aanwezig zijn in een voedingsmiddel, zoals in honing of fruitsappen, en anderzijds suikers die worden toegevoegd aan producten (zoals in snoep of frisdrank). De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) raadt aan om de inname van deze vrije en toegevoegde suikers te beperken tot maximaal 10% van de dagelijkse energie-inname. Dat betekent in totaal maximaal 50 g per dag.

Suiker in groenten is dus geen probleem. Houd wel rekening met hoe je ze verder gebruikt. Wanneer je groenten bijvoorbeeld mixt tot sap, dan verlies je een deel van de vezels. Hierdoor kunnen suikers sneller door je lichaam worden opgenomen. Voeg bij voorkeur ook geen extra suiker toe aan bereidingen.

Heb je diabetes type 1? Ook dan zijn alle soorten groenten toegestaan en is variatie belangrijk. Let wel op met groentesoorten die meer koolhydraten, waaronder ook suiker, bevatten. Deze tel je best mee bij het samenstellen van je maaltijden.

Lees hier of fruitsap een gezond en volwaardig alternatief is voor vers fruit.

Tips om optimaal van groenten te genieten

De Hoge Gezondheidsraad raadt aan om dagelijks minstens 300 gram groenten te eten. In de voedingsdriehoek krijgen groenten een prominente plaats in de donkergroene zone. Dat betekent dat ze samen met andere voedingsmiddelen uit de donkergroene zone de basis vormen van een gezond voedingspatroon. 

Lees hier tips om iedere dag voldoende groenten op het menu te zetten.

Wil je op de hoogte blijven van de allerlaatste voedingsinformatie? Volg ons op Facebook, Instagram of X. Zet ook onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

In samenwerking met NICE

Het kenniscentrum voedingsinformatie NICE biedt wetenschappelijk onderbouwde informatie op maat van voedings- en gezondheidsprofessionals en geeft duiding bij actuele trends en inzichten rond voeding en gezondheid.