Verbaas met deze lokale alternatieven voor Parmezaanse kaas
Toegegeven, Parmezaanse kaas heeft een unieke smaak en textuur. Kun je die dan zomaar vervangen door een kaas van bij ons? Wij deden de smaaktest en selecteerden voor jou 5 lokale alternatieven voor Parmezaan. Sommige namen zullen je misschien bekend in de oren klinken, andere kunnen een culinaire ontdekking zijn.
Deze vervangers voor Parmezaan raden wij aan
Werk jij pasta’s, salades of soepen het liefst af met geraspte Parmezaanse kaas? Probeer zeker ook deze 5 alternatieven eens uit: ze zijn minstens even lekker en ook geschikt voor diverse toepassingen.
In elk recept met Parmezaanse kaas kun je deze kazen gebruiken als volwaardige vervanger.
Brokkeloud Roeselare
Brokkeloud Roeselare is een harde hoevekaas die minimum 18 maanden heeft gerijpt op houten planken. Deze kaas wordt gekenmerkt door een pittige smaak waarbij lichte zoutkristallen zorgen voor een unieke smaakbeleving.
Brokkeloud Roeselare staat bekend als de kaas die in 2021 naar het internationaal ruimtestation ISS werd gestuurd op vraag van een Amerikaanse astronaute. Om te genieten van een stukje Brokkeloud hoef je niet naar de ruimte te reizen. Ga gewoon even langs bij Kaasboerderij ’t Groendal in Roeselare.
Brugge Oud
Brugge Oud is een van de bekendste kazen van de Brugge kaas-familie. Brugge Oud heeft zijn naam te danken aan de rijpingstijd: die bedraagt een tiental maanden. Dit rijpingsproces levert een pittige, uitgesproken smaak op en de typische witte puntjes of kaaskristallen aan de randen.
Net zoals Parmezaanse kaas is Brugge Oud veelzijdig in gebruik: op brood, als aperitiefhapje, op een kaasplank, als topping op pizza of pasta… Warm of koud: het kan allemaal met Brugge Oud.
Flandrien Grand Cru
De Flandrien-kaasmeesters selecteren de allerbeste kazen om verder af te rijpen tot Flandrien Grand Cru. Na 18 maanden traditionele rijping op vurenhouten kaasplanken krijgt de kaas een brokkelige textuur. De gevormde zoutkristallen zorgen voor een smaaksensatie in de mond.
Flandrien Grand Cru is lekker bij een biertje, een kaasschotel, salades, ovengerechten… Kortom, een alleskunner! Geef je lasagne een van bij ons-toets met Flandrien-kaas en verras je tafelgenoten met een Flasagne.
Nazareth Classic
Nazareth Classic is een klassieker die zich leent zich om bij tal van momenten te eten. Deze kaas is gemaakt van 100% Belgische weidemelk en heeft een pittige smaak met unieke notentoetsen. De zoete toets zorgt er dan weer voor dat hij ook bij kinderen in de smaak valt.
Nazareth Classic is een kaas die traag gerijpt wordt met als resultaat een subtiel en karaktervol aroma. Je kunt hem herkennen aan de donkerbruine korst.
Postel Oud
Postel Oud heeft een intense en fruitige smaak en een stevige maar smeltende textuur wat zorgt voor een unieke smaakbeleving. Je vindt deze kaas in het winkelpunt zowel in sneetjes- als blokvorm. De blokvorm leent zich uiteraard het best als je de kaas wil raspen.
Postel Oud is een dankbaar ingrediënt om te verwerken in tal van gerechten. Vervang bij je volgende ovenschotel de geraspte Parmezaanse kaas eens door Postel Oud.
Probeerde je onze Parmezaanalternatieven?
Of heb je nog suggesties om een gerecht met Parmezaanse kaas een lokale kaastwist te geven?
We horen het graag via Facebook, Instagram of X met #lekkervanbijons. Volg ons op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de lekkerste nieuwtjes van bij ons.
