Brugge Prestige
Brugge Prestige is een kaas van uitzonderlijke kwaliteit en waarvan er slechts een beperkt aantal gemaakt wordt. Deze exclusieve kaas is te danken aan de beperkte oplage ‘meimelk’. Nadat de koeien een lange winter binnen hebben gezeten, grazen ze in het voorjaar op de weiden. Dit heeft een grote invloed op de kwaliteit van de melk. Rond mei is deze melk van de beste kwaliteit en spreken we van ‘meimelk’. Deze wordt gebruikt voor het maken van de heerlijke kaas.
Deze Brugge kaas rijpt minstens 18 maanden op natuurlijke wijze. Hij is een oude brokkelkaas met opvallende zoutkristallen. Brugge Prestige heeft een zeer uitgesproken smaak en geeft een smedig gevoel in de mond. Daarnaast is hij gemaakt van 100% Belgische weidemelk. Deze kaas is te verkrijgen vers van het mes bij de kaasspeciaalzaak. Als de voorraad op is, dan is het wachten tot het jaar nadien voor de volgende editie.
Kwaliteit
Kazen van bij ons zijn gegarandeerd van topkwaliteit. Daar zorgt een systeem van voorzorgsmaatregelen en strenge controles doorheen de hele keten voor. Ook jij kan er bij de aankoop voor zorgen dat de kwaliteit van je stukje kaas optimaal blijft. Koop gekoelde producten zoals zuivel pas helemaal op het einde van je winkelbezoek. Gebruik een koeltas of koelbox als je inkopen doet en berg je boodschappen thuis meteen op. Tot slot is het belangrijk om kaas op de juiste manier te bewaren.
Bereiding
Brugge Prestige is lekker op de boterham, bij het aperitief, op een kaasplank of in een salade, maar het is ook een dankbaar ingrediënt om te verwerken in gerechten. De smaken komen heerlijk tot zijn recht in combinatie met wild zoals ree of wilde eend. Wil je de kaas graag combineren met wijn? Kies dan voor een witte of rode wijn. Voor de bierliefhebbers is deze kaas heerlijk in combinatie met een tripel zoals een Tripel Karmeliet of een Westmalle Tripel. Als je gaat koken met kaas, is het belangrijk om te weten welke kazen ideaal zijn om te smelten en hoe je bijvoorbeeld kaas makkelijk kan raspen. Daarom bundelden we hier enkele basistips om te koken met kaas.
Voedingsinformatie
Kaas bevindt zich in de lichtgroene zone van de voedingsdriehoek en draagt in de aanbevolen hoeveelheid bij tot een gezonde voeding. Het is een goede bron van hoogwaardige eiwitten en calcium. Deze essentiële voedingsstoffen dragen bij tot de ontwikkeling en het onderhoud van onze spieren en onze botten. Meer weten? Lees hier alles over kaas in een gezonde voeding.
Bewaring
Kaas op een correcte manier bewaren is nodig voor een optimale smaakbeleving en om bederf tegen te gaan. Kaas bewaren in de koelkast is al een goed begin. Hoe en hoelang kan je kaas bewaren? En kan je kaas invriezen? Je leest het allemaal in onze bewaartips.
