Hoe en waarom kaas als dessert eten?
Waarom? Omdat kaas geweldig lekker is! En met meer dan 300 kazen van bij ons heb je meer dan keuze genoeg. Een kaasplank is lekker voor bij het aperitief of als hoofdgerecht, maar je kunt ook kaas als nagerecht serveren. Een hartig dessert in de plaats van iets zoets, het is weer eens iets anders. Kortom, verbaas met lokale kaas.
Een dessert met kaas: da’s meer dan alleen een kaasplankje
In Frankrijk wordt traditioneel na het hoofdgerecht en vóór het dessert kaas geserveerd. En Franse restaurants zetten op hun menukaart vaak hun kaasaanbod vlak voor het dessertgedeelte. In België zijn we niet zo vertrouwd hiermee. Klaar om jezelf en je tafelgenoten te verbazen met kaas voor het dessert? Wij delen tips en recepten.
Een kaasplankje als dessert
Het spreekt voor zich dat de hoeveelheid kaas voor het dessert minder is dan wat je zou serveren bij een kaasschotel als hoofdgerecht. Zo’n 100 g per persoon is voldoende.
Een klassieke manier om kaas als dessert te serveren is met vers fruit en noten. Het zoete en sappige fruit vormt een mooie balans met de hartige smaak van de kaas. Daarnaast voegen knapperige noten een heerlijke textuur toe aan het geheel. Kan het ook zonder fruit of noten? Uiteraard, aan jou de keuze!
Er zijn verschillende soorten kaas die perfect passen bij een dessert. Onze suggestie: kies voor een trio van kaas, zo heb je voldoende variatie zonder overweldigend te zijn. Presenteer een harde, zachte en blauwe kaas. Wie geen fan is van blauwgeaderde kaas, kan geitenkaas als alternatief serveren.
- Harde kaas: Brugge Oud, Flandrien Grand Cru, Nazareth, Vieux Chimay… combineer met wat noten.
- Zachte kaas: Brugge Blomme, Keiemse Witten, Wynendale… serveer met confituur of chutney.
- Blauwe kaas: Grevenbroecker-kaas (ook Achelse blauwe kaas genoemd), Bleu des Moines, Pas de Bleu... combineer met gedroogd fruit.
Kaas uit de oven om te delen
Kaas uit de oven, zo lekker da’s niet te geloven. En handig, want de oven doet het werk. Leg de kaas in een ovenschaaltje. Plaats zo’n 15 minuten in de oven. Bereid intussen de topping. In ons recept gebruikten we voor de topping een rode ui, fruit (kies voor seizoensfruit of fruit uit de diepvries), tijm, rozemarijn, honing en kaneelpoeder. Onze video toont hoe je te werk gaat.
Een dessert met plattekaas, voor wie toch graag iets zoets heeft
Wie denkt aan plattekaas en dessert, denkt al snel aan kaastaart. Zo’n cheesecake met platte kaas is altijd een voltreffer. Gebakken in de oven of opgesteven in de koelkast, puur natuur of met fruit… ook wij houden van kaastaart! Wil je graag ook zelf kaastaart als dessert maken? Check onze tips voor kaastaart en probeer een van onze recepten uit.
Ook deze desserts met plattekaas zijn pure verwennerij. Combineer met fruit van het seizoen.
Tip: koken met bio- of hoeveproducten
Voor alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken, bestaat er in de winkel een even lekkere bioversie. Of koop je producten rechtstreeks bij de boer. Vind hier een verkooppunt in je buurt.
Dus de volgende keer dat je een dessert wilt serveren, denk dan eens aan kaas van bij ons. Experimenteer met verschillende smaken en texturen en creëer zo een verrassend nagerecht. Kaas als dessert is zeker de moeite waard is om eens uit te proberen.
Heb jij nog tips voor een nagerecht met kaas?
Ben jij fan van kaas als nagerecht? Laat het ons weten via onze Facebook-pagina, op Twitter of via een leuke foto of video op Instagram met #lekkervanbijons of tag ons!
Blijf op de hoogte van onze laatste nieuwtjes: schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons ook op YouTube of Pinterest.
