Oud Roeselare
De Oud Roeselare is een goudse kaas die gedurende 12 maanden heeft gerijpt op houten planken. Deze kaas is makkelijk te herkennen aan zijn zwarte korst. De kaas won zilver op de World Cheese Awards in 2017-2018.
Oud Roeselare is rijk aan zoutkristallen, de ‘witte puntjes’ die men ziet op het snijvlak. De kristallen zorgen voor een unieke smaaksensatie en aangename crunch. De smaak is vol, belegen, oud en pittig met een toets van kersen. Ondanks zijn oude leeftijd is de kaas toch smeuïg in de mond.
Deze kaas is samen met de Brokkeloud Roeselare de eerste Belgische kaas in de ruimte. Een Amerikaanse astronaute liet de kaas overbrengen naar het Internationaal Ruimtestation (ISS).
TIP: Als aperitiefhapje snijd je de kaas in schijfjes in plaats van blokjes. Op deze manier heb je een intensere smaakbeleving.
Kwaliteit
Kazen van bij ons zijn gegarandeerd van topkwaliteit. Daar zorgt een systeem van voorzorgsmaatregelen en strenge controles doorheen de hele keten voor. Ook jij kan er bij de aankoop voor zorgen dat de kwaliteit van je stukje kaas optimaal blijft. Koop gekoelde producten zoals zuivel pas helemaal op het einde van je winkelbezoek. Gebruik een koeltas of koelbox als je inkopen doet en berg je boodschappen thuis meteen op. Tot slot is het belangrijk om kaas op de juiste manier te bewaren.
Bereiding
Oud Roeselare is lekker op de boterham, bij het aperitief of in een salade, maar het is ook een dankbaar ingrediënt om te verwerken in gerechten. Als je gaat koken met kaas, is het belangrijk om te weten welke kazen ideaal zijn om te smelten en hoe je bijvoorbeeld kaas makkelijk kan raspen. Daarom bundelden we hier enkele basistips om te koken met kaas.
Voedingsinformatie
Kaas bevindt zich in de lichtgroene zone van de voedingsdriehoek en draagt in de aanbevolen hoeveelheid bij tot een gezonde voeding. Het is een goede bron van hoogwaardige eiwitten en calcium. Deze essentiële voedingsstoffen dragen bij tot de ontwikkeling en het onderhoud van onze spieren en onze botten. Meer weten? Lees hier alles over kaas in een gezonde voeding.
Bewaring
Kaas op een correcte manier bewaren is nodig voor een optimale smaakbeleving en om bederf tegen te gaan. Kaas bewaren in de koelkast is al een goed begin. Hoe en hoelang kan je kaas bewaren? En kan je kaas invriezen? Je leest het allemaal in onze bewaartips.
Producent
Kaasboerderij 't Groendal
Kaastype
Harde kaas
Melktype
Gepasteuriseerde koemelk
Smaak
Andere smaken
