Dit kan je doen met de restjes van je kaasschotel
Een kaasschotel is ideaal wanneer je een grote groep op bezoek hebt en je geen uren in de keuken wil staan. Iedereen smult van z’n favoriete kazen en bijgerechten en je kan gezellig lang tafelen. Niets leuker toch?!
Zelfs al ben je nog zo goed in het inschatten van hoeveelheden: bij elke kaasplank blijven er wel restjes kaas over. Omdat weggooien zonde is, delen we hier tips om restjes kaas te verwerken en recepten met kazen van bij ons.
Hoe restjes kaas verwerken?
Bij onze tips voor de perfecte kaasschotel kan je lezen hoeveel kaas je gemiddeld nodig hebt per persoon. Deze richtlijnen geven je een goede indicatie, maar restjes bij een kaasschotel zijn vaak onvermijdelijk. Nu, je kan de kaas nog een tijdje bewaren in de koelkast. Tip: hou de originele verpakkingen bij of gebruik bakpapier. Hierin bewaart de kaas het beste. Aluminium- of huishoudfolie zijn minder geschikt, want die verhinderen dat de kaas kan ‘ademen’. Met bakpapier ga je bovendien overtollig vocht tegen en voorkom je schimmelvorming.
Onze Belgische kaasmakers produceren heel diverse en smaakvolle kazen waar we fier op mogen zijn. Het zou dus jammer zijn mochten de restjes kaas zomaar in de koelkast blijven liggen (of in de vuilnisbak verdwijnen). Een snelle manier om de restjes kaas te verwerken is ze als broodbeleg te gebruiken of te raspen om je soep of omelet te pimpen. Ook de volgende tips en recepten kunnen je zeker helpen om minder voedsel te verspillen.
Gebruik restjes kaas voor croques
Croques of tosti’s zijn uitstekende gerechten voor restjes kaas. Met ham, stukjes fruit, extra groenten zoals bijvoorbeeld champignons… Experimenteer erop los. Naderen de eitjes in je koelkast hun uiterste gebruiksdatum, dan is een croque madame een lekkere manier om ze te gebruiken.
Mag het wat anders dan een klassieke croque, probeer dan z’n Mexicaanse variant: een quesadilla. Hierbij gebruik je wraps in de plaats van brood.
Lekker, snel klaar en eenvoudig om te bereiden: dat is quiche. Bovendien kan je naar hartenlust variëren met de ingrediënten. Het is wel belangrijk dat je bij de kaaskeuze rekening houdt met de vulling van je quiche. Een blauwe kaas bijvoorbeeld past omwille van z’n specifieke smaak niet bij elk ingrediënt, maar de meeste zachte, halfharde en harde kazen lenen zich prima. Tip: werk je quiche met een laagje geraspte kaas dat je even laat gratineren.
Mamma mia… als er een gerecht is dat niet kan zonder kaas, is het wel pizza! Lees zeker onze tips over hoe je zelf pizza maakt met lokale ingrediënten. Echte kaasliefhebbers doe je altijd een plezier met een vierkazenpizza. Heb jij toevallig nog 5 soorten kaas over? Dan maak je toch een vijfkazenpizza?
Van klassiek tot verrassende combinaties… Met salades met kaas kan je veel kanten uit. Bovendien is een salade ideaal om overgebleven restjes kaas te verwerken. Geitenkaas bijvoorbeeld past bij heel wat salades, zowel koud als lauwwarm. Harde kazen zoals een Brugge Oud, Flandrien Grand Cru en Brokkeloud Roeselare geven je salade extra pit. Ook blauwe kaas is een topper in salades: de combinatie met fruit zoals peer of appel is om je vingers bij af te likken.
Verbaas met fondue met Belgische kaas
Wat als je met een divers assortiment van restjes kaas zit? Dan plan je een avondje kaasfondue! Een (fondue)pan, enkele kazen, wat bijgerechten en fijn gezelschap. Meer heb je niet nodig voor een kaasfondue. Zorg ervoor dat de verhoudingen juist zitten: de helft harde kaas, een kwart oude kaas en een kwart schimmelkaas. Lees hier al onze tips om kaasfondue te maken met Belgische kazen.
Tip: koken met bio- of hoeveproducten
Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.
Heb jij nog tips om te koken met restjes van een kaasschotel?
Laat het ons weten via Facebook, Twitter of Instagram en post een foto of video met #lekkervanbijons. Of heb je nog suggesties voor gerechten met kazen van bij ons? We horen het graag!
Wil je op de hoogte blijven van de allerlaatste nieuwtjes, zet dan onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
