Roomkaas: veel meer dan alleen broodbeleg
Met z’n milde smaak, romige textuur en gemakkelijke verwerkbaarheid is roomkaas een alleskunner die diverse gerechten kan opwaarderen. Van eenvoudige hapjes tot verfijnde desserts: we tonen wat je allemaal kunt doen met verse roomkaas van bij ons.
Wat is roomkaas en welke varianten bestaan er?
Vooraleer we duiken in de mogelijkheden in de keuken, is het belangrijk om te begrijpen wat roomkaas is. Het is een verse kaas, gemaakt van koemelk, met een hoog vetgehalte. Roomkaas is niet gerijpt en heeft dus geen korst. Is roomkaas hetzelfde als plattekaas of kwark? Toch niet. Het zijn beide ook soorten verse kaas, maar ze bevat minder vet dan roomkaas.
Op de basisversie vind je in het winkelpunt verschillende varianten, maar je kunt aan de naturel roomkaas je eigen toets geven:
- Kruidenroomkaas, vaak met knoflook of bieslook. Deze kant-en-klare varianten bieden een snelle en gemakkelijke manier om smaak toe te voegen aan hartige gerechten.
- Roomkaas met specerijen: chilipeper, curry of zelfs een vleugje gember zorgen voor een pittige twist.
- Roomkaas met fruit: framboos en aardbei zijn populaire opties. Perfect voor desserts of als spread op toast.
- Magere versus volle roomkaas: het vetgehalte varieert, met impact op de smaak en textuur. Volvette roomkaas is rijker en romiger, terwijl magere varianten een lichtere optie bieden.
- Gezoete roomkaas: speciaal ontwikkeld voor desserts, deze varianten zijn vaak gezoet met suiker of honing.
Koken met roomkaas: onze tips en trucs
- Haal de roomkaas uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen voordat je hem gebruikt. Zo is hij gemakkelijker verwerkbaar.
- Meng goed: gebruik een mixer of vork om roomkaas goed te mengen met andere ingrediënten.
- Vermijd dan weer ‘overmixing’: dat kan de roomkaas te luchtig maken, wat niet altijd wenselijk is.
- Bewaring: bewaar ongeopende roomkaas in z’n originele verpakking in de koelkast. Sluit de verpakking goed af na gebruik.
Hartige gerechten met roomkaas: van dips tot sauzen en meer
De milde smaak van roomkaas maakt hem multi-inzetbaar bij hartige gerechten. Enkele voorbeelden:
- Dips en spreads: combineer roomkaas met kruiden zoals knoflook, uitjes, paprikapoeder of andere specerijen voor een heerlijke dip voor groenten, crackers of chips.
- Sauzen: gebruik roomkaas voor pasta- of groentesauzen voor extra romigheid en een subtiele, kaasachtige smaak. Het werkt bijzonder goed in sauzen met kip of asperges.
- Vullingen: voor bijvoorbeeld wraps of quesadilla's. Combineer met groenten, kip, ham of andere ingrediënten naar keuze.
- Spread voor op de boterham: een laagje roomkaas op brood of met tomaat en komkommer is een klassieker.
Tip: wanneer je roomkaas in soepen of sauzen gebruikt laat je deze beter niet meer doorkoken. Net zoals wanneer je room zou gebruiken, kan de roomkaas gaan schiften. Je voegt de kaas daarom beter toe wanneer het vuur al uit staat.
Hapjes
Zoete recepten met roomkaas: van taarten tot ijs en frosting
De neutrale smaak van roomkaas maakt hem net zo geschikt voor zoete toepassingen:
- Frosting: roomkaasfrosting is een populaire keuze voor cupcakes, cakes en koekjes. Combineer het met poedersuiker, boter en vanille-extract voor een romige en lichtzoete frosting.
- Roomkaas voor cheesecake: een essentieel ingrediënt voor de kenmerkende romige textuur van een klassieke kaastaart. Met de smaak en toevoegingen kun je volop variëren.
- Vullingen voor cakes en taarten.
- Ijs: roomkaas kan worden toegevoegd aan je ijsbereiding voor een rijke en romige textuur. Probeer het eens met een fruitige smaak zoals framboos of aardbei.
- Sauzen voor desserts: zoals bijvoorbeeld een warme kersen-roomkaassaus.
Wil je de recepten of dit artikel bewaren? Dan kan snel en eenvoudig. Maak eerst een gebruikersprofiel aan door bovenaan onze website op het profielicoon te klikken.
Tip: voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Wil jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer kopen? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.
Ken jij nog een recept met roomkaas?
We horen het graag via Facebook of Instagram. Gebruik #lekkervanbijons bij je post. Of tag onze pagina’s.
Volg ons op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de lekkerste nieuwtjes van bij ons.
