Hoe kip bewaren, invriezen en ontdooien?

Waar moet je op letten als je kip aankoopt? Hoe bewaar je kip in de koelkast? En, hoe moet je het vlees invriezen en ontdooien? Pas deze tips toe en hou de kwaliteit van je stukje kip optimaal.

Aandachtspunten als je kip aankoopt

• Koop kip steeds op het einde van je winkelbezoek. Dit geldt trouwens voor alle gekoelde producten, zoals vis en zuivel. Het koelproces stopt namelijk zodra het product in je winkelkar ligt.
• Bewaar de kip in een koeltas op weg naar huis, zeker op warme dagen.
• Thuis berg je de boodschappen meteen op. Begin steeds met de diepvriesproducten en gekoelde producten.

Via het label op de verpakking of het winkelrek kan je de herkomst van het kippenvlees nagaan. Vaak wordt hier het land van oorsprong vermeld.

Hoe bewaar je kip in de koelkast?

• Kip en andere vleessoorten bewaar je in je koelkast, bij een temperatuur van 4 °C. Plaats kip op het onderste schap, dat is de koudste plek in je koelkast.
• Bewaar het vlees goed afgedekt zodat vleessappen niet op andere producten kunnen lekken. 
• Hou de houdbaarheidsdatum in de gaten. Verse kip kan je doorgaans 2 à 3 dagen in de koelkast bewaren. Krijg je het niet op tijd op? Vries het in of bereid het. Gebakken of gebraden vlees blijft tot 4 dagen goed in de koelkast.

Hoe kip invriezen?

Kip invriezen verlengt de houdbaarheid tot ongeveer 9 maanden. Ga als volgt tewerk:

• Heb je een volledige kip die nog niet versneden is? Versnijd het vlees in deelstukken. Zo kan de koude snel tot de kern van het vlees doordringen.
• Stop de kippendelen in een diepvrieszak(je). Duw de lucht er zoveel mogelijk uit of vries het vlees vacuüm in. Op het zakje noteer je wat erin zit en de invriesdatum.
• Vries de kip in bij een temperatuur tussen -18 en -20 °C. Hier geldt de regel: hoe kouder, hoe beter. Op die manier vormen er zich minder ijskristallen.

Hoe kip ontdooien?

Ontdooi de kip niet in warm water of op kamertemperatuur. Zo kan het wel:

In de koelkast

Plaats het vlees op een bord bedekt met folie op het onderste schap van je koelkast. Je vermijdt zo dat er vocht lekt op andere etenswaren of dat rauwe kip in contact komt met andere producten. Kip bereid je best zo snel mogelijk eenmaal het vlees ontdooid is.

In de microgolfoven

Kleinere stukken kip ontdooien in de microgolf is de snelste manier. Leg het bevroren vlees op een bord. Om te vermijden dat het vlees al gaart, kies je voor de ontdooifunctie. Maak het vlees meteen klaar na het ontdooien. Grote stukken kip zijn minder handig om te ontdooien in de magnetron, omdat de buitenkant dan gaar wordt terwijl de binnenkant nog bevroren is.

In ijswater

Dompel het luchtdicht verpakte kippenvlees onder in een kom of een bakje met ijswater (of zeer koud water). Plaats het in de koelkast. Zo voorkom je dat het ijswater omgevingswarmte opneemt. Een halve kilo kip ontdooi je zo in minder dan een uur.

Na het ontdooien, verhit je de kip door tot in de kern. Een ontdooid stukje kip mag je niet opnieuw invriezen.

Heb je nog vragen of ken je heerlijke recepten met kip?

Laat het ons weten via Facebook, Instagram of Twitter en post een foto of video met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van de laatste culinaire weetjes, voedingstips en verhalen en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief.