Lekker fijn: onze favoriete feestgerechten met konijn

Wil je aan de feesttafel uitpakken met een originele bereiding? Serveer eens konijn. Het vlees heeft een verfijnde smaak en een malse textuur. Konijn leent zich voor zowel eenvoudige als culinaire feestgerechten. We delen tips en enkele gerechten met parkkonijn van bij ons die je kunt uitproberen.

Waarom konijn ook voor je feestmenu een aanrader is

Of we een reden hebben om eens konijn op je feestmenu te zetten? Zeker, drie zelfs!

• Konijn is een licht stukje vlees. Wist je dat konijn gemiddeld ongeveer 8 g vet per 100 g bevat? Een konijnenbout scoort nog beter met ongeveer 4 g vet per 100 g. Een portie konijn van 100 g levert gemiddeld zo’n 145 kcal. Gebruik niet te veel boter of room bij de bereiding, want zo wordt het gerecht wel zwaarder en vetrijker.
• Wie met konijn wil koken, hoeft geen chef te zijn. Bekijk onze tips en ontdek dat konijn klaarmaken gemakkelijker is dan je denkt.
• Van klassiek tot hip: met konijn heb je variatie in een dozijn. Zelfs bij de oerklassieker konijn met pruimen kun je variëren. En ook met de trendy bereiding pulled rabbit kun je veel kanten opgaan.

5 manieren om konijn feestelijk te bereiden

Er zijn talloze mogelijkheden om te genieten van de delicate smaak van konijn. Experimenteer met verschillende kruiden en bereidingsmethoden om jouw perfecte konijngerecht te vinden. Wij tippen alvast onze favorieten.

Een stoofpotje

Een klassieker in veel keukens. Een konijnenstoofpot is een hartverwarmend gerecht dat perfect is voor koude dagen. Het vlees wordt langzaam gestoofd in een rijke saus met groenten, kruiden en specerijen. Serveer met aardappelpuree of kroketten.

Gebraden konijnenbouten

Voor een eenvoudig maar smaakvol gerecht kun je konijnenbouten garen in de oven tot ze sappig en goudbruin zijn. Serveer met geroosterde groenten en kroketten.

Gevulde konijnenrug

Vul de konijnenrug met een vulling van gehakt, kruiden en specerijen. Bak de gevulde rug in de oven tot het vlees gaar is en een knapperige korst heeft. Serveer met geroosterde groenten en een saus en aardappelbereiding naar keuze.

Een konijnrollade

Voor een indrukwekkend gerecht kun je konijnenfilets (of een konijnenrug) vullen met een smakelijke vulling, zoals gehakt, noten en kruiden. Bind de rollade stevig vast en bak deze in de oven tot ze gaar en mooi bruin is. Serveer met aardappelgratin en groenten voor een feestelijke maaltijd. Heb je weinig tijd? Bij sommige supermarkten en slagers kun je ook kant- en-klare rollades vinden.

Een feestelijke salade met konijn

…voor als het lichter mag zijn. Tijdens de wintermaanden kan je kiezen voor een (lauw)warme salade, terwijl je de rest van het jaar voor een koude salade kan gaan.

Tip: koken met bio- of hoeveproducten?

Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.

Heb jij nog inspiratie voor meer variatie?

Laat het ons weten en post een foto of video van jouw feestelijk konijngerecht op Twitter, Facebook of Instagram met #lekkervanbijons.

Wil je op de hoogte blijven van de allerlaatste nieuwtjes, zet dan onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.