Wat is golden milk en hoe maak je het klaar?

Kooktips

Golden milk, ook gekend als latte curcuma en gouden melk, is meer dan alleen een populair drankje op sociale media. Deze warme, aromatische melkdrank wordt in India al eeuwenlang gewaardeerd om zijn zogenaamde gezondheidsvoordelen en rijke, kruidige smaak. Hoewel de recepten variëren, draait golden milk om de combinatie van melk, kurkuma, gember en andere specerijen, wat resulteert in een drankje dat verwarmend is en heilzaam zou zijn.

De oorsprong van golden milk: Ayurveda

Golden Milk vindt zijn oorsprong in de Ayurveda, een traditioneel Indiaas gezondheidssysteem, dat de balans van lichaam en geest benadrukt. Golden milk is gebaseerd op het principe van het versterken van het lichaam met natuurlijke ingrediënten. Kurkuma, het belangrijkste ingrediënt, staat centraal in dit principe. Het bevat curcumine dat tegen diverse kwalen wordt gebruikt. De heilzame werking zou worden versterkt door de andere ingrediënten met elk hun specifieke bijdrage. Hiervoor bestaat momenteel nog weinig wetenschappelijk bewijs.

Alles begint met melk, ook golden milk

Vooraleer we vertellen hoe je gouden melk maakt, overlopen we de ingrediënten en hun rol in de bereiding:

Melk: de basis van de drank. De melk draagt bij aan de romige textuur en de verwarmende eigenschappen van de drank.
Kurkuma: kurkumapoeder is de bron van curcumine, een stof waaraan een breed scala aan gezondheidsvoordelen worden toegeschreven, waaronder het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van het immuunsysteem. De gouden kleur komt van de kurkuma.
Gember: bekend om zijn vermogen om misselijkheid te verminderen en de spijsvertering te verbeteren. Gember voegt ook een heerlijke, warme smaak toe aan de golden milk.
Zwarte peper: hoewel het misschien een onwaarschijnlijk ingrediënt lijkt in combinatie met melk, speelt zwarte peper een belangrijke rol. Het bevat piperine, een stof die de opname van curcumine in het lichaam verbetert. Zonder zwarte peper wordt een groot deel van de curcumine niet goed geabsorbeerd.
Andere specerijen: kaneel, kardemom, nootmuskaat en zelfs een vleugje cayennepeper kunnen worden toegevoegd om te variëren met de smaak.

Hoe golden milk maken? Een eenvoudig recept

Het maken van golden milk is eenvoudig en kan worden aangepast naar persoonlijke voorkeur. Hier is ons basisrecept:

Ingrediënten voor 4 mokken:

600 ml melk
2 el kurkuma
1 stokje kaneelpoeder
zeezout
0,50 tl kardemompoeder
zwarte peper
1 tl honing
2 tl gember (geraspt)

Bereidingswijze:

Verwarm de melk in een steelpannetje en voeg de kruiden toe.
Laat 5 à 10 minuten sudderen op een zacht vuurtje zodat de smaken goed kunnen mengen en roer af en toe.
Giet vervolgens het drankje door een zeef in vier mokken of kopjes. Voeg naar eigen smaak wat honing toe. Je golden milk is klaar!

Smaakcombinaties die de gouden glans versterken

Het mooie van golden milk is de flexibiliteit. De basis blijft hetzelfde, maar de smaak kan oneindig worden gevarieerd met verschillende specerijen en toevoegingen. Hier zijn een paar verrassende smaakcombinaties:

Pittige oppepper: kurkuma, gember, zwarte peper, cayennepeper en een beetje honing. Ideaal voor wie van een pittige kick houdt.
Zoete traktatie: kurkuma, gember, zwarte peper, kardemom, nootmuskaat en een beetje honing of ahornsiroop. Een zoete en aromatische variant.
Romige verwennerij: golden milk met kurkuma, gember, zwarte peper en een beetje vanille-extract.
Fruitig avontuur: voeg wat vers gembersap, een beetje sinaasappelsap of een paar frambozen toe aan je favoriete golden milk recept voor een frisse fruitige smaak.

Ken jij nog een recept voor golden milk?

Laat het weten via onze Facebook-pagina of via een leuke foto of video op Instagram met #lekkervanbijons of tag @lekkervanbijons en @allesbegintmet_melk.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest voor de laatste weetjes!