Haal je hart op met hartige pannenkoeken

Pannenkoeken alleen voor zoetekauwen? Zeker niet! Fans van hartige gerechten kunnen hun hartje ophalen met de zoute variant van deze lekkernij. Lees hieronder hoe je hartige pannenkoeken maakt en ontdek een paar héérlijk hartige recepten.

Hoe maak je hartige pannenkoeken?

Hartige pannenkoeken worden op dezelfde manier gemaakt als zoete pannenkoeken, maar dan zonder suiker. Het basisrecept voor hartige pannenkoeken bevat dus alleen melk, zelfrijzende bloem, eieren en een snufje zout. Deze basis breid je uit met extra ingrediënten zoals groenten, vis, vlees of kaas.

Ook de manier van bakken is hetzelfde als bij gewone pannenkoeken. Gebruik bij voorkeur een gietijzeren pannenkoekenpan (of een pan met antiaanbaklaag) en zet het vuur op een hoog vuur. Wil je pannenkoeken bakken als een echte pro, lees dan zeker onze tips voor de perfecte pannenkoeken.

Mag het wat specialer? Dan kan je hartige pannenkoeken maken met aardappelen. Met bloemige aardappelen maak je heerlijke zoute pannenkoeken als ontbijt, lunch, diner of dessert. Ontdek hier hoe je pannenkoeken (en zelfs wafeltjes) maakt met aardappelen.

De lekkerste ingrediënten voor hartige pannenkoeken

• Naast gewone melk kan je ook karnemelk toevoegen aan je beslag voor een friszure toets. Of plattekaas: zo krijg je extra lichte en luchtige pannenkoeken.
• Meng fijngehakte kruiden (zoals peterselie, dragon, tijm, bieslook...) door het beslag voor frisse pannenkoeken met een groen kleurtje. Tip: mosterdzaadjes geven je kruidenpannenkoeken een extra pittige smaak.
• Kaas is een toppertje bij hartige pannenkoeken. Voeg geraspte kaas toe aan het beslag of bestrooi de pannenkoek tijdens het bakken met kaas, zodat die mee kan smelten. Overheerlijk in combinatie met spek! Tip: liefhebbers kunnen geitenkaas combineren met rode biet.
• Bak een hartige pannenkoek met champignons en leg hier na het bakken nog een spiegeleitje bovenop. Perfect voor een stevige start van je dag!
• Maak hartige pannenkoeken met champignons en gehakt, en rol deze op tot flensjes. Leg de flensjes in een ovenschotel, strooi er kaas over en zet kort in de oven.
• Voor de fijnproevers: hartige pannenkoeken met spinazie, kruidenkaas en gegrilde asperges. Meng eerst de spinazie met de melk en het ei in een blender, voeg daarna bloem en een snufje zout toe. Zo krijg je een groen beslag. Na het bakken garneer je de hartige pannenkoeken met de asperges en de kruidenkaas.

Tip: aan de slag met bio- of hoeveproducten?

Voor alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Of koop je producten recht van bij de boer. Je vindt steeds een verkooppunt bij jou in de buurt.

Heerlijk hartig, iets voor jou?

Ben je niet echt een zoetekauw, maar gaat jouw hart wél sneller slaan van een hartige hap? Maak dan zeker eens hartige pannenkoeken. Combineer erop los en laat ons weten wat je ervan vindt! Dat kan via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons of #melkmoment.

Wil je op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest.