Veelgestelde vragen over het bewaren van zuivel

Waarop kan je letten als je zuivelproducten koopt? Hoe moet je kaas en melk bewaren? En hoe zit het met de houdbaarheid van yoghurt? Kan je yoghurt die over de datum is nog eten of niet? We beantwoorden hieronder enkele veelgestelde vragen over het bewaren van zuivel. Ga aan de slag met onze tips en hou de kwaliteit van je zuivelproducten in topvorm.

Waarop letten als je zuivelproducten aankoopt?

Correct bewaren begint al van bij de aankoop:

• Leg zuivelproducten uit het koelvak, net als alle andere gekoelde producten zoals bijvoorbeeld vis en vlees, pas helemaal op het einde van je winkelbezoek in je winkelmandje of -kar.  Zo houd je het koelingsproces zo lang mogelijk in stand.
• Gebruik een koelbox of koeltas als je boodschappen doet, zeker op warme dagen.
• Berg de producten meteen op van zodra je thuis bent. Begin met de diepvriesproducten en gekoelde producten.
• Let op de houdbaarheidsdatum van de producten die je aankoopt. Koop niet teveel in 1 keer. Denk na hoeveel je doorgaans gebruikt.

Hoe moet je melkproducten en melk bewaren?

Wat op het winkelpunt in het koelvak staat, moet je thuis ook in de koelkast bewaren. Melkproducten zoals boter, yoghurt, room, kwark, kaas… bewaar je dus altijd in de koelkast. Een ongeopende fles of karton met lang houdbare melk kan je buiten de koelkast bewaren. Hou wel de houdbaarheids- of THT-datum (Ten minste Houdbaar Tot) in het oog om verspilling te vermijden.

De THT-datum garandeert dat een product - ongeopend en bewaard volgens de voorschriften - tot en met de betreffende datum van een goede kwaliteit is. Na het verstrijken van deze datum kan de kwaliteit van het product achteruit gaan, maar doorgaans is het wel nog veilig om het te eten of te drinken. Gebruik je zintuigen bij twijfel. Ziet het product er goed uit, ruikt het normaal en zit de smaak nog goed? Dan kan je het met een gerust hart gebruiken.

Zorg ervoor dat je koelkast op 4°C staat. Plaats lang houdbare melk na opening en gebruik meteen terug in de koelkast. Een uur buiten de koelkast kan de houdbaarheid inkorten met een dag. Een geopende fles of karton melk kan je zo’n 3 tot 5 dagen bewaren in de koelkast.

Mag je yoghurt die over datum is eten of niet?

Ongeopende yoghurt die in de juiste omstandigheden werd bewaard, blijft nog een tijdje goed na afloop van de houdbaarheidsdatum. Gooi de yoghurt dus niet meteen weg zodra de THT-datum verlopen is. Gebruik ook hier je zintuigen en controleer of de smaak, de geur en de kleur nog goed zijn. Zijn die OK, dan kan je de yoghurt nog opeten.

Hoelang is yoghurt houdbaar na het openen? Een geopende verpakking blijft zo’n 5-7 dagen goed in de koelkast.

Hoe kaas bewaren?

Koel bewaren is sowieso nodig om bederf tegen te gaan. Kaas bewaar je best helemaal onderaan in de koelkast. Bij voorkeur in de groentelade, waar de temperatuur iets hoger is. Uitzonderingen hierop zijn blauwschimmelkaas, verse kaas en sterk gerijpte kaas: die plaats je beter hoger in de koelkast.

Let ook bij kaas op de houdbaarheidsdatum. Die datum geldt zolang de verpakking dicht blijft. Hoe lang je kaas kan bewaren, hangt af van het type kaas. Lees er alles over in onze bewaartips voor kaas.

Tip: zo verwerk je restjes zuivel als een pro

Heb je nog een restje geraspte kaas of een halve fles melk die bijna vervalt? Ontdek in onze tips hoe je restjes zuivel nog perfect kan gebruiken.

Heb je nog vragen of tips die je graag met ons wil delen? Laat het ons weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van de laatste culinaire weetjes, voedingstips en verhalen en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief.