Boerderij “De Lekkerbek” staat voor landbouw op mensenmaat, met een verkoop in de korte keten. Hierdoor wordt de band hersteld tussen mens en voedsel én worden overbodige voorraden en voedselverspilling vermeden. Bij De Lekkerbek kiezen ze niet voor “veel en goedkoop” maar wel voor smaakvol vlees dat met vakmanschap wordt geproduceerd. De grootste beloning halen Wim en Katrien uit tevreden klanten én gelukkige dieren.

Het verzorgen van de dieren is vooral het werk van Wim. Katrien ondersteunt bij de verkoop en administratie en springt hier en daar bij. De dieren worden verzorgd met respect en aandacht voor dierenwelzijn: kalveren mogen zuigen bij de moederkoe, de koeien verblijven in met stro ingestrooide stallingen, de kippen mogen “kip” zijn en scharrelen in de wei, de dieren krijgen kwaliteitsvoeder en een vriendelijke behandeling.