In 2013 werd deeleenkoe.be opgericht als experiment. Om consument en boer terug dichter bij elkaar te brengen en uit stil protest tegen de massaconsumptie van de supermarkt werd voor de eerste maal rundsvlees van een volledige koe online geplaatst. Mensen konden een deel van 10 kilogram reserveren. Enkel wanneer al het vlees van de koe verdeeld was, werd ze geslacht, versneden en gekoeld aan huis geleverd.

Er volgden meteen veel positieve en enthousiaste reacties, waardoor het duidelijk werd dat dit concept meer kon worden dan alleen een probeersel. In 2021 nam Bert Destoop over als zaakvoerder. Onder zijn leiding vond er een rebranding plaats. Vandaag heet het bedrijf Couvert.

Couvert maakt het mogelijk voor boeren om hun vlees rechtstreeks aan de klant te verkopen aan een eerlijke prijs.