De Schipvaarthoeve is een hoeve met een bijzonder rijke geschiedenis. Momenteel is ze een onderdeel van de landbouwschool van Poperinge. Deze hoeve heeft een rijk verleden en huisvestte naast landbouwdieren in een verder verleden priesters in retraite, gewonde soldaten in revalidatie tot de school er haar toevlucht nam.

Op deze proefhoeve werd in 2001 een oude schuur gerenoveerd en ingericht als multifunctioneel leslokaal voor landbouweducatie en bijbehorend een hoevewinkel.

Het lokaal dient als uitvalsbasis en verwerkingsruimte om de vele mogelijkheden van de hoeve en haar omgeving te benutten. Ze kweken hun eigen appelen op de hoeve waarbij de leerlingen actief meehelpen van de snoei tot de pluk. Ze persen eveneens pure appelsappen die gebotteld worden in tapdozen van 3 liter en 5 liter, pure appel in vloeibare vorm.