De Vleeshoeve wordt sinds 2006 uitgebaat door Pieter Strauven en Sofie Stas.

Het vlees is afkomstig van raszuivere runderen van het Blonde d’Aquitaine-ras die op het bedrijf worden gekweekt. De dieren grazen in natuurlijke kuddes en brengen hun jeugd samen met de moeder door. Iedere dag wordt de nodige zorg besteed aan de voeding van de dieren. Zo krijgen ze zelfgemalen granen en ruwvoeders van eigen bodem.

Het vlees wordt verwerkt en verkocht in de beenhouwerij van Pieter en Sofie. De hoevewinkel van het koppel bevindt zich naast de boerderij.