Jen Nold startte in 2012 met een zelfoogstveld in Bierbeek. Hier worden biologische groenten geteeld op het ritme van de seizoenen. In 2021 stapte Anne Martens mee in het bedrijf. Nu runnen twee gepassioneerde boerinnen met een hart voor smaak en de boerenstiel CSA De Witte Beek.
Hun klanten zijn de deelnemers van het CSA-bedrijf.

Na inschrijving voor een jaarabonnement in maart (of later op het jaar) komen 130 gezinnen (goed voor 330 koppen) zelf hun groenten oogsten op het veld. De kostprijsberekening is op basis van reële kosten, inclusief een eerlijk en stabiel loon voor de boeren. De boer heeft op die manier zekerheid over zijn/haar loon. De deelnemers dragen met hun engagement bij aan dit duurzaam landbouwmodel. Samen delen ze de oogst en de opbrengsten van het veld.

De boerinnen plannen, zaaien, planten en beheersen het onkruid op het veld. Ook marketing, communicatie, events, netwerking, het onthalen van groepen, het aanbieden van stageplaatsen voor boerinnen in spe en rassenproeven horen daarbij.