Filippus is opgestart in 1997 door Filip en Heidi uit een grote passie voor paarden. Die passie is door de jaren heen alleen maar groter geworden. De naam Filippus betekent dan ook paardenvriend.

Van bij de oprichting van de zaak zijn Filip en Heidi hun producten beginnen verkopen op de boerderij. Ze maken naast hun hoofdproduct paardenmelk, nog allerlei producten op basis van deze melk zoals ijs, likeur en nog veel meer.