De zaakvoerders van Gelatofarm zijn Josiane en Marc Roex-Crutzen. Samen met hun zoon Maxime baten ze Gelatofarm uit. Josiane maakt het ijs terwijl Marc en Maxime instaan voor het melkveebedrijf.

Sinds 2006 maken ze ijs en sinds 2019 doen ze dit van eigen biologische hoevemelk met fruitsmaken van vers fruit. Hun motto: een kwalitatief hoogwaardig product met authentieke smaak aan de man brengen.