Handsaeme Foiegras startte in 1990. Het is gelegen op de grens van de Westhoek en het Houtland in het landelijke Handzame. De dorpsnaam is afgeleid van het vroegere Gans-aeme: ganzenweide. We volgen dezelfde traditionele kweek- en productiemethode van de Périgord. Alles gebeurt op ambachtelijke wijze.

Onlangs begonnen ze ook met de kweek van everzwijnen. Alle dieren worden gevoederd met granen van eigen grond. De ganzen, eenden en everzwijnen worden in het bedrijf gekweekt, geslacht, versneden en verwerkt tot fijne delicatessen.