Zaakvoerster Annie Van der Weerden werkte tien jaar lang in een Brussels bankkantoor. Toch lonkte het boerenbestaan. Als boerendochter en natuurliefhebber, was ze altijd al graag buiten aan de slag. Na het lezen van een artikel over een hertenboerderij, zette ze dan ook de stap.

In 1991 startte Annie met het fokken van edelherten. Ze liet hertenkalveren overbrengen vanuit een Engelse hertenboerderij. In die tijd was het fokken van herten in Vlaanderen nog pionierswerk.

Goed management bij herten betekent dat de stress geminimaliseerd wordt. Dagelijkse omgang en een rustige benadering zijn hier van uiterst belang. Een geduldige omgang maakt dat je uiteindelijk een groep kan lokken met je stem, wat een luxe is wanneer je ze naar een nieuwe weide of naar de stal wil brengen.

Dagelijks wordt er wat bijgevoederd zodat ze de band met de mens aanhouden. Er wordt toegezien dat de dieren zoveel mogelijk rust hebben op hun territorium, vooral in de lente als de kalveren geboren worden.

Het dierenwelzijn wordt bij het Hertenhof hoog in het vaandel gedragen. De dieren krijgen grasland, een bos, een modderpoel en voldoende voedsel ter beschikking. In de winter staan maïs, bieten of bietenpulp, voordrooggras, lijnschilfers en granen op het menu.