Hoeve de Heuvel werd opgericht in 2015 door Gunter Janssen. Gunter heeft een bedrijf in de metaalsector, maar kon zijn grote liefde voor de landbouw niet negeren. Daarom richtte hij het bedrijf op, waarin hij zelf in zijn vrije tijd helpt. De dagelijkse leiding van het vleesveebedrijf is daarom in handen van Wout Schuurmans. 

Op het bedrijf wordt er gewerkt met stamboekdieren van het Franse ras Parthenaise. Er werd gekozen voor dit Franse runderras omwille van het rustig karakter van de dieren, het natuurlijk afkalven en de fijne vleesstructuur.  Verder vertoont het vlees gelijkenissen met het vlees van het Belgisch witblauw.

In 2022 werd er gestart met de onlineverkoop van rundvleespakketten. Het concept werkt als volgt: je reserveert een pakket en betaalt een voorschot, wanneer het rund volledig uitverkocht is, ontvang je een seintje wanneer het pakket kan afgehaald worden.