Ilse Vandormael en Frank Vannitsen zijn sinds 2007 ambachtelijke ijsbereiders. Door hun passie voor het ondernemerschap, creativiteit en een zoektocht naar nieuwe smaken, blijven ze leren.

Door hun productkennis steeds te verbeteren en nieuwe kooktechnieken toe te passen, proberen ze meer te halen uit lokale producten. Dit om steeds de kortste keten te hebben. Inclusiviteit in mens en product draagt het IJskafe hoog in het vaandel.

Het ijs van het IJskafee kan je proeven in één van de twee afhaalpunten in Diest of in Herk-de-Stad.