In 1993 hebben Mi-chel en Li-eve de melkverwerking opgestart om een toegevoegde waarde te bieden aan de geproduceerde melk. Na een intensieve opleiding in de Groene Poorte in Brugge openden zij het gezellige winkeltje achteraan op de boerderij. De nadruk lag al snel op fijne, afgewerkte ijsdesserts, waardoor het steeds drukker werd.

Daarom werd in 2004 de grote stap gezet om de stallen aan de straatkant te vervangen door een nieuwe productieruimte en een aantrekkelijke winkel. Daar vond je naast ijs ook andere zuivelproducten zoals huisgemaakte melkdesserts, karnemelk en meer dan 100 ambachtelijke kazen.

Sindsdien is Isabelle voltijds betrokken bij het reilen en zeilen van de zaak om in 2011, samen met haar echtgenoot Bavo, Mili en de boerderij officieel over te nemen van Lieve en Michel, Bavo’s ouders. Samen met hun drie kinderen, Xander, Laure en Carlijn zorgen ze ervoor dat het familiale karakter van Mili behouden blijft.