Daniël en Martine baten samen Serelly's uit. Daniël staat in voor de verzorging van zijn koeien van het rood ras van West-Vlaanderen. Martine staat in voor de hoevewinkel met uitgebreid ijssalon. Het verhaal van Martine lees je hieronder.

"Ik was jarenlang aan de slag bij een banketbakker in Deinze. Ik leerde er de fijne kneepjes van het vak en mocht er de vakgeheimen stelen met de ogen. Maar eigenlijk wou ik voor eigen rekening werken. Hier op de hoeve waren Daniël, mijn zoon Laurens en ik echte ijsvreters. Vaak een liter of meer per dag. Maar eigen roomijs is goedkoper en smaakt het lekkerst. Dus kochten we een kleine ijsroommachine en ik experimenteerde totdat ik een meer dan behoorlijk resultaat op tafel kon zetten. Maar een mens is nooit volleerd. Om de zoveel tijd ga ik op bijscholing, vaak in Italië, bv. aan de Carpigiani Gelato University in Bologna. Dat is echt wereldtop. Ook hun toestellen zijn uniek, zeg maar de Rolls Royces van de ijsmachines. Doorheen de jaren heb ik mijn eigen receptuur ontwikkeld. Ik wijk af van de standaarden en platgelopen paden en tot hun eigen verwondering vinden mijn Italiaanse leermeesters mijn ijsbereidingen heel bijzonder. Ik vertrek altijd van hetzelfde basisrecept. Streng uitgezochte natuurlijke grondstoffen zonder conserveringsmiddelen zorgen voor de verschillende smaken. Ze zijn niet goedkoop, integendeel, maar op kwaliteit en smaak geef ik niets toe. Mijn vanillestokken voorbeeld dragen het label ‘Bourbon’ en komen uit Madagaskar. Deze soort heeft de hoogste aromaconcentratie."