Slagerij Breughel fokt sinds begin 2023 haar eigen Magnalica-varkens. 

Mangalica, ook bekend als het Hongaarse wolvarken, zijn unieke varkens die genetisch gezien niet ontworpen zijn om grote hoeveelheden vlees te produceren. In plaats daarvan ontwikkelen Mangalica varkens snel een laag spek en is hun vlees rijkelijk gemarmerd met intramusculair vet. De varkens van Slagerij Breughel genieten van vrije uitloop in de wei en beschikken over een stal voor beschutting tegen zon of regen – een zeldzaam soort huisvesting die tegenwoordig bijna nergens meer te vinden is. De Mangalica-varkens worden met eigen vervoer (Ifor William Trailer) en met de grootste zorg naar het slachthuis gebracht en in eigen atelier vakkundig versneden.

Slagerij  Breughel streeft ernaar om het gehele dier te verwerken. Door het intramusculair aanwezig vet zijn de koteletjes (die ook nog een 10-tal dagen rijpen in de dry-aged-rijpingskast) top van smaak en malsheid! De pronkstukken zijn de traditioneel gezouten en gedroogde hammen die tot wel 3 tot 4 jaar rijpen. Ook de minderwaardige stukken worden verwerkt in vb. smout, hoofdvlees, rilette, paté,... kortom van snuit tot staart.