Beverse kaasmakerij
Producten
Over
Wie zijn ze?
Patrick De Ville is al sinds 1994 actief op zijn bedrijf en hij bouwde in 1996 een moderne stal voor melkvee en jongvee. Hij houdt voornamelijk Flechvie, een ras met goede melk- en vleeseigenschappen.
De dieren hebben een onderkomen in een loopstal, waar ze naar believen ruwvoeder kunnen opnemen en vrij rondwandelen. Ze krijgen gras, (vers weidegras in de zomer, voorgedroogd gras in de winter), maïs en voederbieten gevoederd. Krachtvoeder wordt computergestuurd toegediend via een krachtvoederautomaat, in functie van de melkproductie.
De koeien worden tweemaal per dag gemolken met een sterk geïnformatiseerd zij-aan-zijmelksysteem. Op deze wijze kunnen 96 koeien per uur gemolken worden door 1 persoon.
De verse morgenmelk wordt deels verwerkt tot kaas.
Welke producten kan je hier vinden?
Sinds meer dan 25 jaar wordt op het bedrijf kaas geproduceerd van het halfharde type. Er zijn kazen zonder kruiden maar ook met kruiden (brandnetel, fijne kruiden, Provençaalse kruiden met peper en mosterdzaadjes) en met gedroogde tomaten en groene algen. Er wordt ook kaas gerijpt in verschillende streekbieren. De Beverse kaas is lactosevrij en bevat weinig zout.
De melk wordt onmiddellijk na het melken gepasteuriseerd om reden van voedselveiligheid.
Contact & openingsuren
1547 Bever
Leveringsmethodes
Betaalmogelijkheden
Bij voorkeur op afspraak
