Wie zijn ze?

Sinds 2013 staat er in Nijlen een kudde bizons te grazen. Deze worden verzorgd en gekweekt door het familiebedrijf FV Verbraecken, verwerkt door hoeveslagerij 't Gewat en geserveerd in restaurant De Slappen Uier. Van een korte keten gesproken! De drie entiteiten die rond de bizons werken hangen allemaal samen vast, vader en moeder zorgen ervoor dat het eten dat in De Slappen Uier wordt geserveerd van de beste kwaliteit is en de twee broers werken in de hoeveslagerij. Afwisselend wordt er gevoederd en gezorgd voor de dieren op de weides.  

De bizons staan te grazen op open weide en doen nagenoeg alles zelf, dekstier Tim zorgt zelf voor zijn nageslacht en de moederkoeien werpen zelf op de weide. Anno 2023 heeft 't Gewat zo'n 65-tal bizons. Het bizonvlees wordt verwerkt tot steak, entrecote, hamburgers, worst, gehakt en nog veel meer.

Naast de bizons heeft dit bedrijf een aantal gewone runderen, dit is een gemengd ras van Anguskoeien en een Piemontesedekstier. Momenteel lopen er zo'n 35-tal vleesrunderen op de weides, de kalfjes blijven zowel bij de bizons als bij de runderen gewoon bij moederdier zodat zij zelf van de melk kunnen genieten zolang het nodig is. Wanneer de kalfjes een achttal maanden oud zijn worden ze gescheiden van de grote kudde en worden de vaarzen bij elkaar op een weide gezet en de stiertjes op een andere weide. Op die manier zorgen ze ervoor dat er geen inteelt kan gebeuren in de kudde.