PermaFungi
Zelfoogst in Brussel
PermaFungi
Bioproducten
Over
Wie zijn ze?
Het idee van het project vloeit voort uit twee waarnemingen: de overvloed aan een stedelijke afvalstroom en de relatief hoge werkloosheid onder jongeren. Daarom werd in 2013 een onderzoek opgestart om koffiegruis te hergebruiken als voedingsbodem voor oesterzwammen waarbij tegelijkertijd een stabiele en duurzame werkplek gecreëerd werd voor jongeren in Brussel.
Na een proeffase in de kelders van Ateliers des Tanneurs in 2014, verplaatsten ze hun werkplaats naar de kelders van Tour & Taxis. Van het koffiegruis dat ze met de fiets ophalen, produceren ze maandelijks 1 ton verse oesterzwammen, 10 ton biologische meststof en de eerste prototypes van de LumiFungi. En dit volledig circulair!
Welke producten kan je hier vinden?
Bij PermaFungi produceren ze lokale, gezonde en biologische voeding uit een stedelijke afvalstroom van koffiegruis. Dit gebruiken ze als voedingsbodem voor de oesterzwammenkweek. De reststromen die hierbij ontstaan worden vervolgens gebruikt om biologisch witloof te kweken en om biologisch afbreekbare hanglampen te produceren.
PermaFungi kweekt biologische oesterzwammen en witloof met passie, zonder pesticiden en op basis van lokale grondstoffen. Hierna worden ze lokaal verdeeld.
Overige informatie
Daarnaast kan je bij PermaFungi ook terecht voor rondleidingen, opleidingen en kweekkits waarmee je thuis zelf paddenstoelen kan kweken en je eigen koffiegruis kan recycleren!
Contact & openingsuren
