Zelf sushi maken: 8 tips voor het perfecte rolletje

Sushi is een Japans gerecht dat de wereld heeft veroverd. De rolletjes of maki zijn het meest bekend, maar er bestaan ook heel wat andere soorten sushi. Met onze tips en recepten leer je sushi maken met vis van bij ons.

De sushi-gids: welke soorten sushi bestaan er?

Sushi bestaat meestal uit zeewier en sushirijst, gekookte rijst gezuurd met rijstazijn. Deze ingrediënten combineer je met (rauwe) vis. Met een handvol ingrediënten kan je heel wat doen.

maki: deze soort is het meest gekend in het Westen. Het woord maki betekent letterlijk ‘gerold’. Maki wordt dan ook gemaakt met rijst en een vulling van vis, ei of groenten en daarna strak opgerold in zwart zeewier of nori.
uramaki: de binnenstebuiten sushi. De rijst plakt aan de buitenkant van het norivel.
nigiri: een rijstballetje met daarop een plakje vis, zeevruchten of een stuk omelet.
sashimi: sushi zonder rijst. Sashimi zijn dunne plakjes rauwe vis die geserveerd worden met sojasaus en wasabi.
temaki: Belgen zijn niet de enigen die hun geliefkoosd gerecht in een puntzak presenteren. Het norivel, de rijst en alle andere ingrediënten worden tot een puntzak gerold.

Nu weet je welke soorten sushi er zoal bestaan, maar hoe moet je sushi maken? Dat ontdek je zo meteen.

Zelf sushi maken: 8 tips voor het perfecte rolletje

Sushi zelf maken is te ingewikkeld, zeg je? Niet met deze tips. Zo maak je de lekkerste maki.

Lekkere sushi maken begint met de beste ingrediënten. Zeker als je sushi met rauwe vis maakt, is het belangrijk dat je verse vis koopt.
Rode poon bijvoorbeeld is een lekkere vis van bij ons die perfect is voor sushi. Maar ook andere vissoorten zoals makreel, haring of garnalen moet je eens proberen. In onze viskalender ontdek je welke vissoorten nu op hun best zijn.
Rijst smaakt altijd, maar je kan ook sushi zonder rijst maken. Vervang de rijst door bloemkoolrijst en je serveert een echte groentebom.
Leg het norivel met de gladde kant naar beneden op een bamboe- of sushimatje. Bestrijk het vel met een laag (bloemkool)rijst. Zorg ervoor dat deze laag niet te dik is, anders krijg je later het vel niet opgerold. Duw goed aan.
De andere ingrediënten leg je horizontaal. En nu rollen maar! Rol strak op. Bestrijk het einde van het norivel met wat water. Zo blijven de eindjes aan elkaar kleven.
Snijd de rol met een vochtig mes in plakjes van ongeveer 3 cm dik.
Sushi maken zonder matje? Dat kan, maar je rol zal minder strak zijn.
Serveer met pure sojasaus. Hou je van pikant, probeer zeker eens wasabi.

Ben je nog niet helemaal zeker hoe je precies sushi rolt? Bekijk dan zeker onze stap-voor-stap video. Succes gegarandeerd!

Ga jij ook sushi maken met vis van bij ons? Laat het ons zeker weten en post een leuke video of foto via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!