Zeekat bereiden: zo pak je uit met deze inktvis van bij ons
Van een zeester en een zee-egel heb je wellicht al gehoord. Maar zeekat, dat doet niet meteen een belletje rinkelen? Zeekat is een inktvisje van bij ons dat je zeker eens moet proeven. Hoe je zeekat moet bereiden, zeg je? Wij leggen het je uit!
Alles wat je moet weten over zeekat
Zeekat is inktvis van bij ons
De zeekat (ook bekend als sepia) is familie van de pijlinktvis en heeft een kort, breed lichaam en korte armpjes. Het is geen octopus en heeft geen heel lange tentakels.
De zeekat vind je in het noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan, de Oostzee, de Middellandse Zee, maar ook bij ons in de Noordzee. Van oktober tot maart halen onze vissers de beste zeekatten uit onze wateren en de kwaliteit van het visvlees is in deze periode optimaal.
Zeekat barst van de smaak en is heerlijk zacht
Gegrilde of gebakken zeekat, da’s zuiderse sfeer op je bord. Bereid 'm op de grill of serveer hem à la plancha. Snijd het vlees van de mantel in reepjes en schroei het zeer kort aan, zodat het binnenin nog bijna rauw is. Laat zeekat niet te lang op het vuur want dan wordt hij taai.
Bewaartip:
Leg de zeekat bij thuiskomst zo snel mogelijk in de koelkast. Geen vis op het menu vandaag? Bewaar ’m dan in de diepvriezer. Lees hier alles wat je moet weten over vis bewaren.
Tip: koken met bio- of hoeveproducten?
Van bijna alle ingrediënten die in onze recepten gebruikt worden, vind je in de winkel lekkere bioversies. Biologische vis is minder makkelijk te vinden. Het is geen wilde vis, maar vis die in specifieke en gecontroleerde omstandigheden gekweekt wordt. Koop je liever rechtstreeks bij de boer? Ook dat kan. Bekijk hier alle hoeveverkooppunten in je buurt.
