Lamsschenkel
De lamsschenkel is een smakelijk stuk vlees met been, afkomstig van onderaan de voor- en achterpoten. Een lamsschenkel is ideaal om stoofgerechten met lamsvlees te maken. Een schenkel bevat zowel vlees als been (met merg). Het vlees bevat collageen wat ervoor zorgt dat het zeer smeuïg blijft na de het garen.
Bereiding
Lamsschenkels moet je langer laten garen. Ideaal dus voor stoofschotels of in soepen. Het vlees en het been laten hun smaken tijdens het kookproces langzaam vrij.
Bewaring
Vlees gebruik je best zo vers mogelijk. Lamsschenkel is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast. In onze bewaartips lees je er alles over.
