Lamsschouder
De lamsschouder is afkomstig van de voorpoten van het lam. De achterpoten leveren de lamsbout. De lamsschouder is een mals en veelzijdig stukje lamsvlees. Je kan er in de keuken veel kanten mee uit. De schouder bevat een been, maar meestal vind je het zonder been in de winkel.
Bereiding
Een lamsschouder kan in zijn geheel klaargemaakt worden als lamsbout, maar ook ontbeend en opgevuld of opgerold worden als gebraad. Verder is het vlees ook ideaal voor ragout of gehakt.
Bewaring
Vlees gebruik je best zo vers mogelijk. Lamsschouder is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast. In onze bewaartips lees je er alles over.
