Personen
4
Bereiding
Kook de geschilde aardappelen gaar in licht gezouten water.
Plet de gekookte aardappelen.
Smelt één eetlepel boter in een pannetje en stoof er de sjalot in.
Meng hier de garnalen, tomatenblokjes, eierdooiers, peterselie en resterende boter onder. Breng op smaak met peper en zout.
Meng dit geheel met de aardappelpuree.
Vorm met de hand 8 mooie kroketten of een 25-tal mini kroketten.
Haal deze door de bloem, een losgeklopt ei en vervolgens door wat broodkruim om ze hierna enkele uren te laten rusten.
Bak krokant in schone olie van 180°C.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
