Aardappelsalade met groene kruiden en radijs

Schil de aardappelen en kook ze gaar in kokend gezouten water.

Meng de zure room en de mayonaise en breng op smaak met peper en zout.

Giet af en laat afkoelen, alvorens in blokjes te snijden.

Maak de radijsjes schoon en snijd, eventueel met behulp van een mandoline, in flinterdunne plakjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd in ringetjes.

Hak de verse groene kruiden fijn en hussel samen met de lente-uitjes onder de aardappelblokjes. Lepel er voorzichtig de plakjes radijs en het zure room-mayonaise mengsel onder. Breng op smaak met peper en zout.

Besmeer enkele dikke bruine boterhammen met de aardappelsla of serveer de aardappelsla bij een groene salade.